Датские булочки с пеканом и кленовым сиропом
Описание рецепта
Широко известные булочки можно приготовить с грецкими орехами, но кленовый сироп не заменить ничем. Необязательно искать дорогущий канадский 100% сироп, можно обойтись более дешёвым (кленовый сироп 35%+ сироп рожкового дерева и натуральный ароматизатор).Типичная зимняя выпечка. Булочки получаются настолько нарядные и ароматные, что их просто необходимо приготовить в новогодние каникулы.))) У меня в семье все их любят и я часто покупала в супермаркете, но мечтала научиться готовить сама, что теперь и делаю. Первый раз пекла для визита к подруге и получилось превосходно.
Тесто датское слоёное дрожжевое подробно описано в моём предыдущем рецепте http://www.edimdoma.ru/retsepty/70347-datskoe-sloyonoe-testo Из магазинного готового делать не советую.)))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное дрожжевое1кг
- Кроме того
- орехи пекан50г
- сироп кленовый3ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
- яичные белки1шт.
- Для начинки
- орехи пекан100г
- сироп кленовый6ст. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- сливочное масло20г
- сахар коричневый3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки84г93.33% от дневной нормы
- Жиры319г398.75% от дневной нормы
- Углеводы553г184.33% от дневной нормы
- Калории5395кКал224.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаПоскольку таблица ингредиентов не позволяет написать с уточнениями, повторю здесь так, как нужно: 1 кг слоеного датского теста Для начинки: 100 г обжаренного ореха пекан 6 ст.л. кленового сиропа 0,5 ч.л. корицы 3 ст.л. коричневого сахара 20 г сливочного масла или мягкого сливочного сыра Кроме того: 50 г рубленого пекана 3 ст. л. кленового сиропа 1 яичный белок сахарная пудра - Шаг 1
В кухонном комбайне или блендере смешать все ингредиенты начинки до густой массы. - Шаг 2
Тесто раскатать в пласт шириной 24 см и разрезать вдоль на 2 полосы по 12 см. Пока работаете с одной полосой, вторую накройте пищевой плёнкой. - Шаг 3
С краёв к центру под углом нарезать тесто полосками в 2 см шириной и 4 см длиной. - Шаг 4
По всей длине равномерно выложить ложкой начинку шириной 4 см. Сложить поочередно полоски над начинкой слегка внахлёст. - Шаг 5
Вот как-то так... - Шаг 6
Острым тонким ножом сделать поверхностные надрезы по центру полосок. - Шаг 7
Каждую «косу» нарезать на булочки по 12 см. Переложить их на застеленный пергаментом противень и убрать в холодильник на 20 минут, затем смазать взбитым белком, посыпать рубленными орехами и выпекать в разогретой до 200*С/с конвектором до 180*С/ газ 6 духовке до золотистого цвета (20-25 минут). - Шаг 8
Готовые булочки переложить на решётку, сбрызнуть оставшимся сиропом и при желании посыпать сахарной пудрой.(Мне пудра кажется лишней.) Наслаждайтесь! - Шаг 9
Из остатков теста решила сделать мини-круассаны.
Комментарии
27спасибо большое, за супер рецепт!😊👍🌹
Спасибо Вам за рецепт! Это божественно! Это именно то, что я искала! Ооочень вкусно! 🌸
Леночка, поздравляю тебя и твоих булочек с РД!!😘💐 Я вчера, хоть и соблазнилась на фондан, но искренне за тебя рада!!!😃😍😃 И очень хочется повторить такую вкусноту!💐
Леночка, 🌺 поздравляю 😍 с РД!!! 😘😘😘💖💖💖
Леночка , поздравляю с РД!!! 🌺 💗🌺💗🌺💗 Великолепные булочки 😃