Паста с дор блю и вешенками в сливочном соусе
Описание рецепта
Итальянский ужин... Что первое приходит в голову? Конечно же, паста! Сегодня у нас на ужин паста с ароматными вешенками (только не заменяйте их на безвкусные шампиньоны, уж лучше лесные, свежие или замороженные) и пикантным сыром Дор блю! Это очень вкусно! Угощайтесь! Если дор блю кажется вам слишком острым, добавляйте сыр постепенно и пробуйте соус — так легче поймать баланс. Отлично подойдёт для быстрого ужина на двоих, когда хочется чего-то ресторанного без лишней суеты.Слово редактора
Паста с дор блю — классика итальянской кухни с выразительным акцентом благородной плесени. В этом рецепте сыр сочетается с вешенками и луком-пореем, а сливки смягчают остроту и создают однородный соус. Грибы обжариваются отдельно, затем томятся со сливками и травами, а сыр вмешивается в конце, пока не растворится полностью. Вариант интересен тем, кто любит пикантные соусы к пасте, но хочет более деликатный вкус, чем у чистого дорблю без добавок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вешенки250г
- лук-порей0.5стебель
- сливки 10–20%300мл
- сыр дорблю50г
- тимьян свежий3веточка
- итальянские травыпо вкусу
- сольпо вкусу
- спагетти300г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории649кКал27.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отвариваем спагетти в подсоленной воде.Соль добавляйте в воду до закипания, а спагетти варите до состояния аль денте — так паста не станет мягкой при смешивании с соусом. - Шаг 2
Пока варятся спагетти, готовим соус. Лук-порей нарезаем колечками, вешенки нарезаем крупно. Обжариваем на растительном масле 5-7 минут.Лук-порей лучше брать только белую и светло-зелёную части, а вешенки не мельчите — крупные кусочки сохранят текстуру после обжарки. - Шаг 3
Добавляем сливки, листики тимьяна, солим, посыпаем итальянскими травами ( или другими, на ваш вкус) и тушим 10 минут. За это время соус немного выпарится.Сливки вливайте постепенно, чтобы соус не расслоился, а тимьян добавляйте свежий — сушёный даст более резкий аромат. - Шаг 4
В соус крошим сыр Дор блю. Помешивая, ждем, когда растворится сыр. Грибной соус к спагетти готов.Дор блю крошите руками, а не режьте ножом — так сыр быстрее и равномернее разойдётся по соусу. - Шаг 5
Выкладываем спагетти на тарелку, поливаем соусом и наслаждаемся! Приятного аппетита!Спагетти лучше сразу перемешать с соусом в сковороде, а не поливать сверху — паста равномернее пропитается вкусом.
Комментарии
13Неплохая паста. Правда, вешенки слегка горчат. Быстро и просто готовить.
Обалденный соус! 😇
Вкуснейшая паста,Катюша,у тебя! 😃🌺😋
Катюша, я к тебе.... Не могу устоять, соус объедение!!!😍😋😘
Катюш, вкуснейший соус!!! 💖