Томатный суп с чечевицей, свеклой и шпинатом
Описание рецепта
Такой суп хорошо подавать с жирным йогуртом или сметаной, натертым сулугуни или фетой. Если свекла у вас крупная, будет достаточно и двух штук. Вместо свежего розмарина подойдут сухие прованские или итальянские травы, овощной бульон можно заменить куриным или просто горячей водой.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла3шт.
- помидоры консервированные в собственном соку300г
- чечевица зеленая200г
- шпинат2горсть
- лук красный1шт.
- фета70г
- свежий красный перец чили0.5шт.
- маленький пучок петрушки1шт.
- свежий розмарин2веточка
- чеснок2зубчик
- овощной бульон2л
- оливковое масло1ст. л.
- сливочное масло0.5ч. л.
- лавровый лист1шт.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории377кКал15.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Лук почистить и мелко порубить.
- Шаг 1
В глубокой кастрюле разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить лук до прозрачности.
- Шаг 2
Свеклу почистить и нарезать небольшими кубиками.
- Шаг 3
Чеснок почистить и крупно порезать.
- Шаг 4
В кастрюлю к обжаренному луку добавить свеклу, чеснок, лавровый лист, розмарин, все перемешать.
- Шаг 5
Перец чили, удалив семена, мелко порезать и добавить в кастрюлю.
- Шаг 6
Всыпать к овощам чечевицу, все перемешать, влить горячий овощной бульон, так чтобы он полностью покрыл чечевицу, и варить суп на медленном огне, не закрывая крышкой.
- Шаг 7
Из готового супа удалить розмарин и лавровый лист, добавить помидоры в собственном соку, шпинат, посолить, поперчить, перемешать и еще немного прогреть, чтобы шпинат поплыл.
- Шаг 8
Петрушку мелко порубить.
- Шаг 9
Фету нарезать маленькими кубиками.
- Шаг 10
Суп разлить в тарелки, добавить понемногу нарезанной феты, посыпать петрушкой.