Треска в кокосовом молоке с лаймом и кинзой
Описание рецепта
Вкусное блюдо с ароматом лайма и кинзы. Можно использовать любую белую рыбу - камбалу, минтай, треску, тилапию и т.п. Количество жгучего перца регулируется по своему вкусу. Я люблю это блюдо очень острым. А если под рукой не нашлось свежего лайма, пару капель сока лимона тоже спасут ситуацию — вкус будет чуть мягче, но блюдо не пострадает. Отлично подойдёт для быстрого ужина, когда хочется чего-то яркого и не хочется долго стоять у плиты.Слово редактора
Треска в кокосовом молоке — блюдо из тайской и карибской кухонь, где рыба томится в ароматном соусе с лаймом, чесноком и перцем чили. Техника держится на коротком тушении: белая рыба быстро доходит до готовности в жидкости, не теряя сочности. Кислота лайма уравновешивает жирность кокосового молока, а свежая кинза и помидоры черри добавляют свежести. Вариантов много: от количества перца до вида рыбы и гарнира.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кокосовое молоко400мл
- лайм1шт.
- лук репчатый1головка
- чеснок3зубчик
- перец красный жгучий1шт.
- кинза свежая1пучок
- помидоры черри10шт.
- оливковое масло3ст. л.
- треска1кг
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории486кКал20.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и чеснок мелко порубить. Отжать сок и снять цедру с половины лайма.Чем мельче нарубить лук и чеснок, тем быстрее и равномернее они отдадут аромат соусу. - Шаг 2
Все обжарить на оливковом масле до тех пор, ока лук не станет прозрачным. Добавить колечки жгучего перца (без семян).Следите, чтобы лук не подрумянился сильно — он должен стать мягким и прозрачным, а не золотистым. - Шаг 3
Влить кокосовое молоко, приправить солью и перцем, добавить сок лайма и прогреть на слабом огне 3-5 минут.Слабый огонь важен: кокосовое молоко при сильном кипении может расслоиться. - Шаг 4
Выложить куски рыбы и готовить 7 минут под крышкой.Крышка удерживает пар, за счёт которого рыба равномерно пропаривается и остаётся сочной. - Шаг 5
Добавить помидоры и рубленую кинзу. Готовить еще 3 минуты. Дать настояться 15 минут и подавать с рисом, кинзой и ломтиками лайма. Приятного аппетита!!!Время настаивания позволяет вкусам соединиться — не пропускайте этот момент перед подачей. - Шаг 6
А это моя кинза :) Еще неделю назад она выглядела вот так и слегка выглядывала из кашпо... А сегодня я ее уже использовала для приготовления этого блюда :)Свежая зелень с подоконника — приятный бонус к рецепту, но для блюда подойдёт и магазинная кинза.
Комментарии
15очень классный и простой рецепт, спасибо!
Спасибо за рецепт! Получилось ооочень вкусно. Никогда до этого не пробовала тайскую кухню и не была в Тайланде. Теперь очень хочу!
Потрясающее блюдо! Очень пикантное и легкое!
изумительное фото😍
Дрожу от восторга! Викуль, это моя слабость! Тайская кухня😍! А мои не лю! Вот как жить дальше???😭