Сливочно-апельсиновая панна-котта в два слоя
Описание рецепта
Сладость из детства. В детстве это был самый доступный в кафетериях десерт. Не знаю почему. Он назывался просто и без искус - сметанковый крем. Сейчас замысловато панна-котта. Десерт с сюрпризом. Кладешь кусочек в рот и кажется - ничего не происходит. Но уже через пару мгновений каждый вкусовой рецептор млеет от сладкой нежности. Тонкий сливочный вкус разливается по венам. И ты понимаешь, что панна-котта теперь для тебя - это любовь на всю жизнь!Слово редактора
Панна-котта из молока и йогурта с апельсиновым желе — лёгкий десерт без выпечки. Два слоя — белый сливочный и янтарный цитрусовый — создают контраст по вкусу и цвету. Подходит для порционной подачи в шотах или силиконовых формах. Количество слоёв можно варьировать, йогурт при желании заменить сырковым кремом. Из указанного количества ингредиентов выходит около 12 небольших порций.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории49кКал2.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молоко разогреть на малом огне, добавить сахар и половину желатина, постоянно помешивать до полного растворения. Снять с огня и дать немного остыть.Следите, чтобы молоко не закипело — желатин при кипении теряет желирующие свойства. - Шаг 2Шаг 2Из апельсинов выжать стакан сока, влить в кастрюльку вместе со стаканом воды и сахаром по вкусу, добавить 15 г желатина. Нагревать на малом огне, постоянно помешивая, до полного растворения желатина.Апельсиновый сок лучше брать свежевыжатый: из пакета десерт будет менее ароматным.
- Шаг 3Шаг 3Остывшее молоко взбить в блендере с йогуртом до однородности.Йогурт можно заменить сырковым кремом — вкус станет чуть слаще и плотнее.
- Шаг 4Шаг 4Силиконовые формы или шоты поставить на ровную поверхность — например, на разделочную доску. Влить первый слой, убрать в морозильную камеру до плотной поверхности.Ставьте формы на доску до того, как наливать — так удобнее переносить в морозильник без риска перелить.
- Шаг 5Шаг 5Когда первый слой схватится, влить второй слой, снова убрать в морозильную камеру. Повторять, пока не будет достигнуто нужное количество слоёв.На схватывание каждого слоя уходит около семи минут в морозильной камере — проверяйте пальцем: поверхность должна быть упругой, не липкой.
- Шаг 6Шаг 6При подаче украсить цедрой апельсина, орехами или взбитыми сливками.Украшение добавляйте непосредственно перед подачей, иначе цедра потеряет аромат.
- Шаг 7Шаг 7При подаче украсить лимонной цедрой, орехами или взбитыми сливками.
- Шаг 8Шаг 8Приятного аппетита!
На заметку
Готовую панна-котту храните в холодильнике до двух суток. Если разливали в силиконовые формы, перед подачей аккуратно выверните на тарелку. Шоты подают прямо в стакане. Этот рецепт с фото легко масштабировать: удвойте порцию — получите десерт на праздничный стол для большой компании.Оценить533
0
Комментарии
4А где же сливки в сливочной панна-котте? Классный десерт, но это не панна-котта, давайте будем честными 😇
Какой прелестный десерт! Хочется немедленно сделать, но потерплю до повода и отчитаюсь :)
Какой красивый десерт! У меня только от одного описания слюнки потекли pooh_lol😄
Леночка очень интересный рецепт.Меня интересует консистенция,не очень ли твердеет?Не много это 30 г желатина? То есть получается нежная масса?🌷