Нежный пирог из творога с хрустящей крошкой
Описание рецепта
Творог 9–10% жирности — обязательное условие: именно он даёт сочную, нежную начинку без лишней влаги. Если под рукой только обезжиренный, добавьте к нему половину стакана жирной сметаны.Слово редактора
Творожный пирог на рассыпчатом тесте-крошке — выпечка без раскатки и сложных техник. Тесто перетирается руками в минуты, начинка — однородная творожная масса со специями. Подходит для завтрака, полдника или домашнего чаепития. Творог лучше брать 9–10% жирности: пирог выходит сочным, а не сухим.Пищевая ценность
- Белки1882г2091.11% от дневной нормы
- Жиры1036г1295.00% от дневной нормы
- Углеводы227г75.67% от дневной нормы
- Калории18111кКал754.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку, холодное сливочное масло и сахар перетерла в мелкую крошку руками.Масло должно быть холодным — так крошка получается рассыпчатее. - Шаг 2Шаг 2Творог, яйца, сахар, ванилин, соду и соль перемешала до однородной гладкой массы.Следите, чтобы не осталось комков творога: однородность начинки влияет на текстуру готового пирога.
- Шаг 3Шаг 3Форму для выпечки застелила пергаментом и ровным слоем распределила половину крошки по дну.Пергамент можно слегка смазать маслом, чтобы края не прилипали.
- Шаг 4Шаг 4Выложила творожную начинку, разровняла и равномерно присыпала оставшейся крошкой сверху.Крошку сверху можно слегка прижать ладонью — так она лучше держится при нарезке.
- Шаг 5Шаг 5Поставила пирог в разогретую до 180 °C духовку и выпекала 40–45 минут до светло-коричневой корочки.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Если верх румянится слишком быстро, накройте фольгой.
На заметку
Пирог нарезайте только после полного остывания — горячим он крошится. Хранится в холодильнике до трёх суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт хорош и с добавками: изюм или цедра лимона хорошо вписываются в начинку. Пошаговое фото поможет сориентироваться с консистенцией крошки и начинки.Оценить516
0
Комментарии
6Очень-очень вкусно! Я в восторге!
спасибо огромное !!!!!!!!!!!! все как обещали.........и нежно и очень вкусно,минус один-слишком быстро съели))))))))))!!!!!!!!!!!!
Пирог - супер! У меня даже девочка ела, которая творог не ест совсем! А другая девочка тоже ничего не ест, кроме пирогов местного производства "Беккер", так она слопала весь кусок, еще попросила и домой взяла. И почему то решила, что я в Беккере работаю! Дети постоянно теперь просят! Единственное, мне показалось, что пирог слишком сладкий, и я в тесто чуточку меньше сахара ложу - грамм 70-75 и творога в начинку чуть больше -600гр. Но вкусно - просто божественно! Спасибо за рецепт!
Очень-очень вкусный пирог! Спасибо! Правда, я в начинку творожную добавила еще 400 г. мороженой клубники. Ребенка наконец-то удалось накормить творогом!
Рада, что потрудились не зря! Спасибо , что написали ответ после приготовления.