Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Участники битвы рецептов

Несладкий горячий шоколад от Пьера Эрме (с лаймом и корицей)

Несладкий горячий шоколад от Пьера Эрме (с лаймом и корицей)
Несладкий горячий шоколад от Пьера Эрме (с лаймом и корицей)
Несладкий горячий шоколад от Пьера Эрме (с лаймом и корицей)
75864 ed4 square100
Несладкий горячий шоколад от Пьера Эрме (с лаймом и корицей)
Несладкий горячий шоколад от Пьера Эрме (с лаймом и корицей)
Приготовление
40 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Этот рецепт практически сам меня нашел. И, конечно же, нельзя было не довериться гуру - Пьеру Эрме - и не попробовать повторить это чудо.

Рецепт не для сладкоежек, на любителя. Но вкус - это нечто волшебное. Обволакивающий, сложный и насыщеный. Нетривиальный рецепт для ценителей необычного и вкусного.

Для летнего вечера этот шоколад оказался идеальным, а для наступающей осени станет просто находкой.

P.S: Время указано с учетом выдерживания специй в молоке.

Рецепт публикую оригинальный, от гуру, но попутно пишу мои дополнения и варианты замены.

В ингредиентах не было сгущенного молока без сахара - указала просто сгущенное, но нужно именно концентрированное - в пошаговых фото оно есть.

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
160 г
70 г
1 шт.
2 шт.
1 стручок
1 ч. л.
1 л
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Сразу скажу, я не нашла у нас поблизости столь обезжиренное молоко и делала на обычном (2,5% жирности), чуть разбавленном водой. И еще пару раз заменяла концентрированное молоко жирными сливками. Вот вам фото этого молока, если кто не встречал его.
Сразу скажу, я не нашла у нас поблизости столь обезжиренное молоко и делала на обычном (2,5% жирности), чуть разбавленном водой. И еще пару раз заменяла концентрированное молоко жирными сливками. Вот вам фото этого молока, если кто не встречал его.
На весь экран
шаг 2
Подготовительный этап: литр молока залить в кастрюльку, добавить к нему семена ванили из стручка, палочки корицы и цедру лайма. Поставить кастрюльку на средний огонь и начать прогревать. Как только увидите, что смесь скоро начнет кипеть - снимайте с огня, закипеть не должно. Оставьте молоко со специями на полчаса в покое.
Подготовительный этап: литр молока залить в кастрюльку, добавить к нему семена ванили из стручка, палочки корицы и цедру лайма. Поставить кастрюльку на средний огонь и начать прогревать. Как только увидите, что смесь скоро начнет кипеть - снимайте с огня, закипеть не должно. Оставьте молоко со специями на полчаса в покое.
На весь экран
шаг 3
Через полчаса процедите молоко от специй в другой сотейник. Смешайте какао с концентрированным молоком, добавьте крахмал. Его удобнее развести в столовой ложке воды и затем ввести к какао-смеси. Все это коричневое дело теперь взбейте венчиком, если совсем густо, о подлейте молока из сотейника.
Через полчаса процедите молоко от специй в другой сотейник. Смешайте какао с концентрированным молоком, добавьте крахмал. Его удобнее развести в столовой ложке воды и затем ввести к какао-смеси. Все это коричневое дело теперь взбейте венчиком, если совсем густо, о подлейте молока из сотейника.
На весь экран
шаг 4
Теперь влейте какао-смесь к молоку, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. При этом взбивайте изредка смесь. Сверху будут маслянистые следы. И если перестать взбивать, то будет образовываться пленочка.
Теперь влейте какао-смесь к молоку, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. При этом взбивайте изредка смесь. Сверху будут маслянистые следы. И если перестать взбивать, то будет образовываться пленочка.
На весь экран
шаг 5
Как только закипело - снимаем с огня и разливаем по бокалам. Приятного шоколадопития!
Как только закипело - снимаем с огня и разливаем по бокалам. Приятного шоколадопития!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 14
Ed4 square50
Отправить
Натали*Лали
Натали*Лали
19.08.2015 14:06:16

Ольга,очень интересный рецептик!Я попробую!😃💖💖💖

Ольга Кожухова
Ольга Кожухова
19.08.2015 17:25:25
Натали*Лали,

Очень рада, что заинтересовал!) Пробуйте на здоровье!)

Ирина  B&C
Ирина B&C
18.08.2015 19:43:07

Шоколадно....вкусно....😋😋😋

Ольга Кожухова
Ольга Кожухова
19.08.2015 03:58:50
Ирина B&C,

😌Это точно) вкус насыщенный шоколадный получается)

yanina101
yanina101
18.08.2015 14:37:29

Очень стильное фото, а что это вкусно ,то нет сомнений! Удачи

Ольга Кожухова
Ольга Кожухова
18.08.2015 17:01:22
yanina101,

Спасибочки) надеюсь испробуешь как-нибудь)

Победа
Победа
18.08.2015 12:32:38

Хороший рецепт!💖 Надо брать!😆

Ольга Кожухова
Ольга Кожухова
18.08.2015 13:30:27
Победа,

😆 Спасибо) На здоровье!)😘

Оксана Чуб
Оксана Чуб
18.08.2015 05:00:43

Очень аппетитно 😌не откажусь от такого бокальчика. Люблю все шоколадноеpooh_lol

Ольга Кожухова
Ольга Кожухова
18.08.2015 05:05:15
Оксана Чуб,

Спасибо) Угощайтесь!)
Сама шоколадное люблю страшно и поэтому была рада найти такой рецепт, где нет вообще сахара.) Спасение тем, кто не хочет калорийного и хочет шоколадного.😊

Показать еще комментарии