Закуска из баклажанов на гриле с фетой и помидорами
Описание рецепта
Эта пикантная и вкусная закуска из баклажанов будет прекрасным дополнением к шашлыку из мяса или рыбы! Очень вам рекомендую приготовить! У меня эта закуска всегда уходит быстрее шашлыка — гости просто выстраиваются за баклажанами с очередной порцией. Если фета покажется слишком солёной, смело берите адыгейский сыр — вкус останется таким же летним.Слово редактора
Закуска из печёных баклажанов с начинкой из помидоров, чеснока, феты и свежей зелени — простое летнее блюдо для мангала или гриля. Баклажаны запекают целиком, снимают кожицу и превращают мякоть в подложку для овощной начинки. Такая закуска хорошо сочетается с мясом и рыбой на углях, подходит для тёплой компании на веранде. Вариативность в составе — фету можно заменить брынзой или адыгейским сыром — делает рецепт удобным для разных случаев и вкусовых предпочтений.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2шт.
- фета150г
- чеснок2зубчик
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- петрушка3веточка
- укроп3веточка
- сольпо вкусу
- бальзамический соус1ч. л.
- баклажаны3шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории130кКал5.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить, помыть баклажаны.Выбирайте плотные баклажаны без вмятин и повреждений — так мякоть после запекания будет держать форму лучше. - Шаг 2
Запечь баклажаны на гриле (около 15 мин), периодически поворачивая овощи для равномерного запекания.Переворачивайте баклажаны каждые несколько минут, чтобы кожица равномерно потемнела со всех сторон, а мякоть протомилась. - Шаг 3
Готовые баклажаны снять с решётки гриля, дать слегка остыть. Можно на 10 мин положить под пресс, чтобы стекла горечь. Но с молодыми баклажанами я не стала этого делать.Пресс помогает убрать лишнюю горечь у переросших плодов, но для молодых баклажанов этот шаг можно пропустить без потерь. - Шаг 4
Аккуратно снять с баклажанов шкурку.Снимайте кожицу, пока баклажаны ещё тёплые — так она отходит легче и мякоть меньше рвётся. - Шаг 5
Сделать на мякоти несколько насечек (в виде лепестков), посолить.Насечки нужны не только для красоты — через них соль и сок овощей лучше пропитывают мякоть баклажана. - Шаг 6
Помидоры порезать небольшими кубиками, порубить чеснок.Режьте помидоры некрупно, чтобы начинка равномерно распределилась по поверхности и не соскальзывала с баклажана. - Шаг 7
На баклажаны выложить чеснок, помидоры, рубленную зелень и нарезанную кубиками фету. Вместо феты можно использовать брынзу или адыгейский сыр, также вы можете не нарезать кубиками, а покрошить поверх помидоров.Раскладывайте начинку сразу перед подачей — так сыр и зелень останутся свежими, а томаты не дадут лишнего сока. - Шаг 8
В завершение полейте сверху немножко оливковым маслом и по желанию - бальзамиком. Приятного вам аппетита!Не переливайте бальзамик — его задача лишь слегка подчеркнуть вкус, а не перебить остальные ингредиенты.
Комментарии
21Викочка, шикарная закуска!😍😋 Правда, у меня баклажаны приготовлены в духовке, не на свежем воздухе😇 моя вторая дочка еще совсем малышка, поэтому выбраться за город пока не светит😊 Но мы и в квартире вкусно поужинали😋😄 Я в полной мере разделяю твою любовь к баклажанам😍 уже много готовила по твоим рецептам и от всех просто в восторге😘💐
Вкусно и красиво!😍😋
Люблю баклажаны, забираю. Подача - высший класс! 😋
очень уважаю баклажаны, очень они вкусные и красивые вышли😘💗
Виктория, очень красиво и вкусно!😋 Подача просто супер!!!🌻