Салат из пасты с фасолью и томатным соусом
Описание рецепта
Казалось бы, постный — а такой сытный и яркий, что об этом совсем не думаешь. Томатная заправка с чесноком и базиликом пропитывает пасту, фасоль делает блюдо плотным и питательным, а всё вместе получается свежо и ароматно. Хорош и сам по себе, и рядом с запечённой рыбой или куском мяса.Слово редактора
Постный салат, в котором паста выступает основой, а не гарниром. Горячая паста смешивается с холодными овощами — так она не слипается, а овощи слегка прогреваются и раскрывают вкус. Заправка строится на кетчупе, оливковом масле и лимонном соке с чесноком и базиликом. Подходит как самостоятельное блюдо или лёгкий гарнир к мясу и рыбе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста225г
- базилик1ч. л.
- кетчуп томатный2ст. л.
- чеснок1стакан
- оливковое масло2ст. л.
- лимонный сок2ч. л.
- сахарная пудра1ч. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории291кКал12.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Все овощи нарезать и смешать в миске.Нарезайте овощи примерно одного размера — так салат будет равномернее. - Шаг 2Шаг 2Пасту отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить.Пасту варите аль денте, чтобы она не разваливалась при смешивании.
- Шаг 3Шаг 3Горячую пасту осторожно смешать с овощами: холодные овощи охладят пасту и не дадут ей слипнуться, а тепло пасты позволит лучше раскрыть вкус овощей.Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить форму изделий.
- Шаг 4Шаг 4Взбить все компоненты для заправки в однородную массу, приправить солью и перцем.Сахарную пудру добавляйте по вкусу — она балансирует кислоту лимонного сока и кетчупа.
- Шаг 5Шаг 5Полить салат заправкой, аккуратно перемешать и дать остыть до комнатной температуры.Салат полностью раскрывается после охлаждения, не подавайте его тёплым.
На заметку
Готовый салат подавайте остывшим — при комнатной температуре или из холодильника. Хранится до суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко адаптировать: можно добавить каперсы или маслины, не включённые в базовый вариант. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить57
0
Комментарии
3Спасибо, потрясающий салат! вкус очень интересный и необычный)
Олечка, спасибо!
Хороший салатик, люблю все макаронное... и фасоль))))