Пикантный запечённый картофель с хрустящей корочкой
Описание рецепта
Такой картофель исчезает со стола раньше, чем успеваешь сесть — хрустящая пряная корочка снаружи и рассыпчатая мякоть внутри делают своё дело. Мои дети — главные судьи: если они тянутся за добавкой, значит, рецепт удался. Подавайте прямо из духовки, горячим — тогда он особенно хорош.Слово редактора
Картофельные дольки в пряной панировке из паприки, кайенского перца, тмина и тимьяна — простое блюдо, которое получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Подходит как гарнир к мясу или птице, а также как самостоятельная закуска. Дети едят с удовольствием — количество кайенского перца можно уменьшить под их вкус. Готовится без лишних усилий: нарезал, обвалял в специях и поставил в духовку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- масло подсолнечное2ст. л.
- паприка сладкая1ч. л.
- тмин молотый0.5ч. л.
- тимьян сушеный1ч. л.
- соль1щепотка
- перец кайенскийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории276кКал11.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте духовку до 220 °C.Убедитесь, что духовка полностью прогрелась до 220 °C перед тем, как ставить противень — это важно для хрустящей корочки. - Шаг 2Шаг 2Картофель очистите и нарежьте дольками — по шесть-восемь частей с каждой картофелины.Старайтесь нарезать дольки одинаковой толщины, чтобы они пропеклись равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Сложите дольки в миску, полейте подсолнечным маслом и хорошо перемешайте, чтобы масло распределилось равномерно.Масло можно заменить оливковым — вкус станет чуть насыщеннее.
- Шаг 4Шаг 4Смешайте в отдельной миске паприку, кайенский перец, тмин, тимьян и соль. Обваляйте в этой смеси каждый ломтик картофеля.Количество кайенского перца регулируйте по вкусу — для детей лучше уменьшить или исключить совсем.
- Шаг 5Шаг 5Выложите дольки в один слой на противне. Запекайте 35–40 минут, периодически переворачивая, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.Не укладывайте дольки внахлёст — между ними должно быть пространство, иначе картофель будет париться, а не запекаться.
- Шаг 6Шаг 6Подавайте горячими с соусом: смешайте майонез, мелко нарубленный чеснок и петрушку.Соус готовится буквально за минуту и хорошо оттеняет пряный вкус картофеля.
На заметку
Этот рецепт хорош сразу после духовки — горячим, пока корочка хрустит. При хранении в холодильнике дольки размягчаются, но их можно вернуть в духовку на пять-семь минут при 200 °C. На фото хорошо видно, какой золотистой получается корочка — ориентируйтесь на этот цвет при запекании. Соус можно заменить сметаной с укропом или любым острым соусом по вкусу.Оценить535
0
Комментарии
5как это я пропустила такой рецепт? срочно исправляюсь:)) уже в процессе приготовления...потом вернусь с отчетом:)
Оленька, на здоровье!
Обалденная картошка!!! Спасибо, Танюша)))
Наташа, спасибо!!! Обрадовала ты меня своим отзывом! Рада, что картошка понравилась!!!:)))
Отличная картошечка!!! Я немножко перестаралась с кайенским перцем, но получилось все равно ОЧЕНЬ вкусно! Сфотографировать не успела. В следующий раз😀)) Большущее спасибо за рецепт!