Сырные шарики во фритюре с петрушкой
Описание рецепта
Эта очень простая, скоростная закуска, очень вкусная! Количество ингредиентов, указанных в рецепте, - это полпорции (делала на пробу), получилось 7 штучек. Улетели моментально, сразу же после фотосессии. Такая закуска прекрасно подойдет, как на завтрак, так и на праздничный стол! Уверена, что все гости будут просить рецепт. При желании, в серединки шариков для пикантности можно поместить оливку или кусочек перчика или что-то другое, исходя из наличия и полета фантазии. Также готовые шарики можно сбрызнуть чесночком. Очень вкусно! Советую попробовать всем! Такую закусочку уже выкладывала ранее tatyana, но я проверила поиск почему-то после того, как создала рецепт (хотя обычно делаю наоборот ), поэтому прошу прощения у той части почтенной аудитории, которая уже знакома с этой вкуснятиной! А если хочется усложнить рецепт, попробуйте спрятать внутрь шарика маленький кубик ветчины или маслину — сюрприз внутри всегда радует гостей. Храню такие шарики недолго, лучше подавать сразу горячими, пока сыр внутри тянется.Слово редактора
Сырная закуска «Французская» — это простые шарики из тертого сыра и взбитых яичных белков, обжаренные во фритюре до румяной корочки. Белки делают текстуру внутри воздушной, а обвалка в муке создает хрустящую оболочку при жарке. Блюдо готовится быстро и подходит и для завтрака, и для праздничного стола. Начинку можно варьировать — оливка, кусочек перца или другая мелкая добавка внутрь шарика меняют вкус закуски без изменения технологии.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло для фритюрапо вкусу
- петрушкапо вкусу
- яичные белки2шт.
- соль1щепотка
- мука1ст. л.
- сыр100г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории248кКал10.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сыр натереть на терке.Для однородной текстуры лучше использовать сыр средней твердости и тереть его на мелкой терке. - Шаг 2
Охлажденные белки взбить с щепоткой соли.Белки взбиваются лучше, если посуда и венчик сухие и чистые, а белок без следов желтка. - Шаг 3
Постепенно добавить тертый сыр. При желании можно посолить, поперчить.Добавляйте сыр небольшими порциями и аккуратно перемешивайте, чтобы не осадить взбитые белки. - Шаг 4
Скатать небольшие шарики, обвалять их в муке и жарить в разогретом растительном масле.Обваливайте шарики в муке непосредственно перед жаркой, иначе мука впитает влагу и покрытие станет неровным. - Шаг 5
Я разогрела масло в небольшой кастрюльке, поместила туда 3 шарика и обжаривала, постоянно перекатывая их вилочкой по кругу для того, чтобы они не пристали ко дну и равномерно подрумянились. Готовые шарики вынуть и дать обсохнуть.Постоянное перекатывание шариков в масле помогает добиться равномерной румяной корочки со всех сторон. - Шаг 6
Подавать, присыпав зеленью петрушки. При желании можно сбрызнуть чесночком.Свежая зелень петрушки лучше держит аромат, чем сушеная, поэтому добавляйте её непосредственно перед подачей.
Комментарии
8Готовила эту закуску несколько раз - очень довольна! И красиво, и вкусно, и необычно! Мой опыт подсказывает, что нужно быть поосторожней с солью 😉
Замечательная закуска!Сама частенько делаю!🌷
Замечательные сырные шарики 😍 очень аппетитные!😋🌺
Лерочка,это из разряда "семечки"! 😌 Я делала, 😎 вот мои шарики: http://www.edimdoma.ru/retsepty/51528-syrnye-shariki-solnechnye-zaychiki
Такие здоровские шарики и мой любимый сыр!!!😋😋😋