Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Скумбрия норвежская маринованная

Скумбрия норвежская маринованная
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ
Скумбрия - рыба нежная,жирная и практически без костей.Маринуется очень быстро и также быстро съедается. Количество соли,сахар и уксуса может быть увеличено,если Вам нравится хорошо просоленная рыба.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

скумбрия 2шт.
лук-репка 4шт.
морская соль 4 чайн.л.
черный перец горошком 2чайн.л.
сахар 2 чайн.л.
тмин (или кориандр)1чайн.л.
гвоздика 4 шт.
лавровый лист 4 шт.
уксус (или лимонный сок)1-2 стол.л
оливковое масло 5-6 стол.л

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
1.Скумбрию чистим только внутри (можно разделать на филе,но я оставляю хребет), отрезаем голову и хвост,промываем и высушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем порционными кусками. 2.Режем тонкими полукольцами лук. 2.В ступке измельчаем соль,тмин (кориандр) и черный перец. Подготавливаем лавровый лист, гвоздику,уксус(лимонный сок). 3.В посуду укладываем слой лука, 2шт.лавр.л.,2шт.гвоздики,чуть-чуть уксуса (сока)и слой рыбы. Сверху посыпаем смесью соли,перца и тмина(кориандра). Потом опять лук,уксус (сок),рыба. На рыбу-2шт.лаврушки,2шт.гвоздики, смесь специй. Последний слой-это лук,уксус(сок). Когда таким образом уложена вся рыба,поливаем оливковым маслом. 4.Закрыть пленкой или крышкой и выдержать при комнатной темп.10-12 часов (на ночь),в холодильнике 24. 5.Переложить в банку,очень плотно, но аккуратно утрамбовывая. Закрыть крышкой. Держать в холодильнике.
Тэги рецепта
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 2
Ed4 square50
Отправить
oliftira
oliftira
30.03.2010 15:41:22

Да, Жанна, согласна с тем, что скумбрия - очень полезная и вкусная рыба. Сама часто готовлю и твой рецепт - еще одна подсказка как можно разнообразить наше меню. Спасибо!

tanya62
tanya62
30.03.2010 13:56:08

Вкусняшка какая. Спасибо приготовлю на Паску.