Тыквенный суп-пюре с кукурузной крупой без картофеля
Описание рецепта
Готовлю этот суп, когда хочется чего-то сытного, но без лишних калорий — кукурузная крупа вместо картофеля держит консистенцию, а тыква даёт сладость и густоту. Варю сразу на всю семью — мужу хватает взять на работу на несколько дней вперёд.Слово редактора
Диетический тыквенный суп-пюре на основе кукурузной крупы — сытный, но без картофеля. Тыква готовится отдельно — в микроволновке или духовке, лук и морковь пассеруются. Всё соединяется в кастрюле, проваривается с прованскими травами и лавровым листом, затем взбивается блендером. Подходит для тех, кто следит за калорийностью. Порция легко дополняется сливками, сметаной или свежей зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква1000г
- кукурузная крупа0.7стакан
- морковь крупная2шт.
- лук репчатый5шт.
- прованские травыпо вкусу
- подсолнечное масло3ст. л.
- лавровый лист2шт.
- соль3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории88кКал3.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Cветлана Владимировна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук и морковь нарезать некрупно, пассеровать на сковороде с подсолнечным маслом под крышкой на маленьком огне до мягкости.Следите, чтобы овощи не подрумянились — нужна именно мягкость, не зажарка. - Шаг 2Шаг 2Тыкву нарезать кубиками около 2×2 см, слегка посолить и потушить с небольшим количеством подсолнечного масла до мягкости.Тыкву удобно готовить в микроволновке: контейнер с едва прикрытой крышкой, режим «картофель в мундире», 20 минут. В духовке тушите в форме с крышкой, иначе подсохнет.
- Шаг 3Шаг 3В два литра кипящей воды всыпать две трети стакана кукурузной крупы и варить пять-десять минут.Если хотите более жидкий суп, берите три литра воды вместо двух.
- Шаг 4Шаг 4Добавить в кастрюлю пассерованные лук с морковью и тушёную тыкву, варить ещё пять минут.Добавляйте овощи, когда крупа уже немного проварилась — так она не осядет комками.
- Шаг 5Шаг 5Добавить прованские травы и два лавровых листа, подсолить по вкусу.Лавровый лист после варки достаньте перед взбиванием.
- Шаг 6Шаг 6Взбить суп блендером до однородной консистенции.Взбивайте суп порционно, если используете стационарный блендер, — горячая жидкость может выплёскиваться.
На заметку
Готовый суп разливайте по тарелкам и добавляйте по желанию сметану, сливки или рубленую свежую зелень. Хранится в холодильнике до трёх суток — удобно варить сразу большую кастрюлю. Этот рецепт с фото рассчитан на четыре-пять литров: пропорции крупы и тыквы легко масштабировать под нужный объём.Оценить516
0
Комментарии
6Суп понравился! Вкусный, яркий, но не сытный. Спасибо за рецепт!💐
С дебютом!💐
Поздравляю с первым рецептом! 🐾💐🐾
Я бы такой супчик на мясном бульоне приготовила.😉
Замечательный супчик - вкусный и полезный!😉😋