Теплый салат из цукини с грецким орехом
Описание рецепта
Салат готовится в течении 15 минут. Очень выручает в пост!Подойдет в качестве теплой закуски. У меня этот салат частенько спасает, когда гости на пороге, а из овощей — только цукини. Подавать его лучше сразу, тёплым, тогда орехи и чеснок раскрываются особенно ярко.Слово редактора
Тёплый салат из цукини — простое блюдо для будней и постных дней, когда хочется быстрой горячей закуски без мяса. Цукини обжаривают на оливковом масле до золотистой корочки, затем смешивают с чесноком, свежей петрушкой и измельчёнными грецкими орехами. Никакой сложной заправки — вкус держится на контрасте хрустящих орехов, аромата чеснока и мягкости обжаренных кабачков. Блюдо готовится быстро, из минимального набора продуктов, и хорошо подходит как гарнир или самостоятельная тёплая закуска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло2ст. л.
- чеснок1зубчик
- грецкие орехи50г
- петрушка зелень5веточка
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- цукини2шт.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории357кКал14.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молодые цукини или кабачки, вымыть и нарезать средним кубиком. Разогреть в большой сковороде оливковое масло и обжарить кубики цукини до золотистого цвета. Цукини должны лежать в один слой. Если сковорода небольшая, то цукини можно пожарить в два приема.Не выкладывайте цукини слоями друг на друга — иначе они дадут сок и станут мягкими вместо золотистой корочки. - Шаг 2
Тем временем петрушку мелко порубить, грецкие орехи измельчить с помощью ножа не в очень мелкую крошку.Орехи лучше рубить крупно ножом, а не в блендере — так сохранится приятная хрусткая текстура в готовом салате. - Шаг 3
Готовый цукини выложить в миску, выдавить через чеснокодавилку 1 зубчик чеснока.Чеснок добавляйте именно в горячий цукини — так его аромат раскрывается быстрее и мягче, без резкой остроты. - Шаг 4
Добавить петрушку, орехи. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать , разложить по салатникам и сразу же подавать.Соль и перец добавляйте в конце и по вкусу — цукини быстро впитывают влагу, и пересолить легко. - Шаг 5
Очень вкусно и свежо! Приятного аппетита!Подавайте салат сразу после перемешивания: остывший цукини теряет часть текстуры и аромата свежей зелени.
Комментарии
12Светочка,спасибо за рецептик,было вкусно и быстро! 😊😃😌😘💖
Отличный салатик😋.
Еще один салатик с кабачком в мою копилочку 😋😍
Вот не покупала 😎 еще кабачки...,а надо бы! Соблазнила,Светочка))) 😆
Светуль, очень вкусно!😋Только я кабачки нарезала дольками и под грилем пожарила.Набросала всякой зеленухи,что в доме былаpooh_lolСалатик супер!Спасибо😘Фоточку добавила💖💐