Белая рыба в фольге на кусочке хлеба с тмином и кинзой
Описание рецепта
Тем, кто не боится поправиться - рекомендую делать этот рецепт на кусочке белого хлеба. Для тех же, кто сидит на суровой диете - можно запекать вообще без хлеба.Слово редактора
Рыбное филе маринуется в пряной смеси с тмином, кинзой и лимонным соком, потом запекается в фольге прямо на хлебе — он впитывает соки и маринад. Получается сочно: хлеб снизу, лук и розмарин сверху. Кто следит за калориями — хлеб можно убрать, рыба и без него выходит ароматной. Блюдо подходит и для ужина дома, и для компании: подавать можно прямо в фольге.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб белый4кусок
- соль1щепотка
- рыба белаяпо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- тминпо вкусу
- розмарин1
- кинзапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории69кКал2.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В ступке растереть соль, перец, семена тмина и кинзы, перец чили, чеснок и оливковое масло в однородную пасту.Чем дольше растираете в ступке, тем ароматнее маринад — масло должно окраситься от специй. - Шаг 2Шаг 2Филе рыбы положить в миску, обильно полить соком половины лимона, вылить туда маринад из ступки и оставить минимум на полчаса.Если есть время, маринуйте час-полтора — вкус будет насыщеннее.
- Шаг 3Шаг 3Кусок фольги слегка смазать растительным маслом. Положить кусочек белого хлеба, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, выложить сверху несколько колечек лука.Хлеб можно пропустить, если хотите снизить калорийность — на фольге без него тоже работает.
- Шаг 4Шаг 4Замаринованное филе надрезать крупными полосками и свернуть рулетиком надрезами наружу. Положить рулетик на хлеб с луком. Сверху добавить ещё несколько колечек лука, чайную ложку майонеза, полоски красного перца и веточку розмарина.Рулетики удобнее скреплять зубочисткой, чтобы не разворачивались при запекании.
- Шаг 5Шаг 5Фольгу соединить с двух противоположных сторон, с двух других оставить отверстия. Запекать в духовке при 170 °C около получаса.Отверстия в фольге нужны для вливания маринада — не закрывайте их плотно.
- Шаг 6Шаг 6Примерно через 20 минут после начала запекания влить в отверстия фольги остатки маринада.Вливайте маринад осторожно, небольшой струйкой, чтобы не размочить хлеб полностью.
- Шаг 7Шаг 7Подавать прямо в фольге или выложить на тарелку. При желании рядом разложить кусочки маринованного имбиря.Маринованный имбирь — необязательный элемент, но он хорошо оттеняет жирность рыбы.
На заметку
Этот рецепт удобно готовить порционно — каждый кусок заворачивается отдельно. На фото хорошо видно, как хлеб снизу становится золотистым и пропитанным. Хранить готовое блюдо лучше не дольше суток в холодильнике, разогревать в той же фольге при 150 °C около десяти минут. Маринованный имбирь при подаче — по желанию.Оценить55
0
Комментарии
3Я тоже обязательно попробую.Спасибо за рецепт.
Спасибо! Смотрела Ваши рецепты. Очень интересно! Буду пробовать.
Здорово! Обязательно попробую. Спасибо за рецепт!