Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Hash Brown

Hash Brown
Hash Brown
8626 ed4 square100
Hash Brown
Приготовление
40 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Можете использовать свиной или утиный жир. Ещё лучше жарить на гусином. Можно украсить блюдо, добавив под конец готовки рубленую петрушку или чеснок. Так поступают в парижском ресторане "Л'Ами Луи".
В кулинарную книгу
Ингредиенты

1 кг молодого картофеля
100 г сливочного масла
маленькая луковка
морская соль
черный молотый перец

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
1. Налейте в кастрюлю воды. Когда закипит, опустите в неё картофель, варите около 10 минут. 2. Опрокиньте в дуршлаг, охладите, чтобы картошка была теплой. Очистите и нарежьте её кубиками размером примерно 2х2х2 см. 3. На среднем огне растопите масло в чугунной сковороде (диаметр 20-25 см). 4. Четверть растопленного масла переложите ложкой в маленькую чашечку. 5. Положите картофель в сторону и с помощью лопатки придайте ему форму плоского пирога. 6. Жарьте без крышки на среднем огне приблизительно 6 минут, пока внизу не образуется хорошая корочка. 7. С помощью лопатки отделяйте массу от бортов, чтобы картофель не пристал к ним. 8. Насыпьте сверху порезанный мелкими кубиками лук, хорошенько посолите и не жалейте перца! 9. Снимите сковороду с огня и накройте большой тарелкой. Оставьте на 2 минуты. 10. Возьмите прихватки и, прижимая сковороду к тарелке, переверните её так, чтобы картофель упал на тарелку. 11. Снова поставьте сковороду на средний огонь и положите оставшееся растопленное масло. 12. Осторожно положите в сковороду пирог, стараясь не повредить его. 13. Добавьте соль и перец, прибавьте огонь и жарьте картофель ещё 5 минут до появления корочки. 14. Переложите картофельный пирог на горячее блюдо, посыпьте морской солью и немедленно подавайте.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Ed4 square50
Отправить