Особенности рецепта: Сом на гриле с лимонным маринадом

Name: Сом на гриле с лимонным маринадом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: русская кухня

🟢 Быстро 🔥 265 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Игорь .

Сом на гриле с лимонным маринадом

02 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Сом на гриле — это одно из тех блюд, где всё решает первый укус. Нежное речное филе с лимонной кислинкой, чуть румяная корочка снаружи и сочность внутри — пока сам не попробуешь, не поймёшь, как это вкусно. Рыба готовится быстро, без лишних хлопот, и прекрасно держит форму на решётке.

Слово редактора

Сом на гриле — быстрое блюдо для пикника или дачного ужина. Филе маринуется в лимонном соке с майонезом, затем запекается на решётке до румяной корочки. Рыба готовится 10-15 минут, получается сочной и ароматной. Подходит для тех, кто ценит простоту и натуральный вкус речной рыбы. Отлично сочетается с молодым картофелем, приготовленным на том же гриле.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лимоны0.5шт.
соль1щепотка
майонез250г

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории265кКал
11.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Отделить голову и хвост. Разделать на филе по 100-150 грамм (примерно).
Филе примерно одинакового размера прожарится равномерно, без сырых участков.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить к филе сок лимона, перемешать и выдержать 5-10 минут.
Лимонный сок убирает специфический речной запах сома и делает мясо плотнее.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить майонез, перец и соль. Перемешать филе и выдержать 15 минут.
Выдержка в майонезе 15 минут создаёт защитную плёнку, филе не пересохнет на углях.
Шаг 4
Шаг 4
Предварительно смазать решётку растительным маслом, чтобы филе не прижарилось к решётке.
Промазывать решётку маслом непосредственно перед укладкой рыбы, чтобы избежать прилипания.
Шаг 5
Шаг 5
Уложить на решётку и запекать на углях до образования корочки (примерно 10-15 минут).
Рыба быстро готовится, переворачивать один раз через 5-7 минут, не передерживать.
Шаг 6
Шаг 6
На гарнир очень хорошо подойдёт молодой картофель, также приготовленный на отдельной решётке на гриле.
Картофель нарезать кружками толщиной 1 см, смазать маслом — приготовится за то же время.

На заметку

Подавать сома сразу с гриля, горячим, со свежей зеленью и дольками лимона. Хранить приготовленную рыбу можно в холодильнике до суток, но вкуснее всего — прямо с углей. Можно использовать этот рецепт для электрогриля или сковороды-гриль. На фото видно, как должна выглядеть румяная корочка — ориентир готовности.

Оценить45

Игорь