Пока жарится партия котлет, приходится следить за огнем, переворачивать, протирать плиту от жирных брызг… Избежать бы этого.
Вместо жарки котлеты можно запекать. В духовке готовят сразу большую порцию котлет, не используя лишнее масло, а еще так освобождают себя от необходимости стоять над плитой, боясь отвернуться даже на минуту.
Вопреки распространенному мнению, запеченные котлеты получаются не менее аппетитными, чем жареные — секрет раскрыла читательница "Едим Дома".
При запекании мясо готовится равномерно со всех сторон: нет горелых участков и непрожаренной сердцевины. Лишний жир не остается на поверхности котлет, а стекает на противень, что дополнительно сокращает их калорийность.
Для котлет потребуется:
800 г куриного фарша;
1 куриное яйцо;
соль по вкусу;
перец по вкусу.
При желании в фарш можно добавить сушеный чеснок, паприку, зелень или другие любимые специи.
Выложите куриный фарш в глубокую миску. Добавьте яйцо, соль и перец, тщательно перемешайте массу до однородности.
Сформируйте котлеты одинакового размера. Не делайте их слишком большими.
“При лепке важно проследить, чтобы заготовки по толщине не превышали 2,5–3 см и были слегка приплюснутыми по форме”, — передавала слова шеф-повара Алексея Беседина редакция “Едим Дома”.
Противень застелите пергаментом и не смазывайте его маслом. Сразу выложите котлеты на небольшом расстоянии друг от друга и отправьте в духовку, разогретую примерно до 180°C.
Готовьте около 30 минут. Через 15 минут котлеты рекомендуется перевернуть, чтобы они равномерно подрумянились с обеих сторон.
“Я котлетки по этому рецепту готовлю уже раз пятый, наверное, и вообще не слежу за пропорциями и температурой духовки. Котлетки получаются изумительные”, — делились кулинары в комментариях.
За 3–5 минут до окончания приготовления можно включить режим конвекции или верхний нагрев, чтобы котлеты подрумянились.
Сочетайте с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, гречкой, булгуром или свежими овощами. Также котлетки используют для домашних бургеров и берут с собой на работу в качестве белкового перекуса.
Больше постов на edimdoma.ru