Куриные котлеты без жарки и без капли масла: рецепта проще нет

Вместо жарки котлеты можно запекать. В духовке готовят сразу большую порцию котлет, не используя лишнее масло, а еще так освобождают себя от необходимости стоять над плитой, боясь отвернуться даже на минуту.

Вопреки распространенному мнению, запеченные котлеты получаются не менее аппетитными, чем жареные — секрет раскрыла читательница "Едим Дома".

Одни плюсы

При запекании мясо готовится равномерно со всех сторон: нет горелых участков и непрожаренной сердцевины. Лишний жир не остается на поверхности котлет, а стекает на противень, что дополнительно сокращает их калорийность.

Ингредиенты

Для котлет потребуется:

• 800 г куриного фарша;

• 1 куриное яйцо;

• соль по вкусу;

• перец по вкусу.

При желании в фарш можно добавить сушеный чеснок, паприку, зелень или другие любимые специи.

Способ приготовления

Выложите куриный фарш в глубокую миску. Добавьте яйцо, соль и перец, тщательно перемешайте массу до однородности.

Сформируйте котлеты одинакового размера. Не делайте их слишком большими.

“При лепке важно проследить, чтобы заготовки по толщине не превышали 2,5–3 см и были слегка приплюснутыми по форме”, — передавала слова шеф-повара Алексея Беседина редакция “Едим Дома”.

Противень застелите пергаментом и не смазывайте его маслом. Сразу выложите котлеты на небольшом расстоянии друг от друга и отправьте в духовку, разогретую примерно до 180°C.

Готовьте около 30 минут. Через 15 минут котлеты рекомендуется перевернуть, чтобы они равномерно подрумянились с обеих сторон.

“Я котлетки по этому рецепту готовлю уже раз пятый, наверное, и вообще не слежу за пропорциями и температурой духовки. Котлетки получаются изумительные”, — делились кулинары в комментариях.

Лайфхак по подаче

За 3–5 минут до окончания приготовления можно включить режим конвекции или верхний нагрев, чтобы котлеты подрумянились.

Сочетайте с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, гречкой, булгуром или свежими овощами. Также котлетки используют для домашних бургеров и берут с собой на работу в качестве белкового перекуса.