Нужно ли чистить сельдерей от волокон? Эксперт рассказал, как разобраться с жестким овощем

Здоровое питание без сельдерея представить невозможно. 

Хрустящий и ароматный сельдерей с легкой горчинкой уместен в бульонах, салатах и смузи. Но нужно ли очищать стебли от жестких волокон?

На этот вопрос ответил телеведущий и врач Сергей Малоземов.

Чистить или не чистить?

По словам эксперта, универсального правила нет. Если вас не смущают характерные волокна, смело оставляйте стебли целыми — так в блюдо попадет больше растительной клетчатки, важной для пищеварения и насыщения.

Но тем, кого раздражает "жевательная нагрузка", Малоземов советует аккуратно снять верхний слой овощечисткой. 

“Если они вам уж очень мешают, счищайте их овощечисткой до момента, когда цвет стебля станет бледнее”, — отметил эксперт в своем телеграм-канале. 

Главное, ничего не выбрасывайте. В отличие от прочих овощных отходов, волокнистая кожура сельдерея — отличный «ароматизатор» для супов и бульонов. 

Почему сельдерей стоит есть чаще?

Малоземов также напомнил, что сельдерей содержит минимум калорий и высокую долю воды. В овоще есть даже природный антиоксидант апиин, который поддерживает клетки от стресса. 

“А сложная клетчатая структура создает эффект почти "отрицательной калорийности" — на переваривание сельдерея организм тратит, конечно, не больше энергии, чем получает от него, но прибавка минимальна!”, — заключил Малоземов. 

Кстати, сельдерей на самом деле очень универсален. Его можно запечь с томатами и беконом, добавить в куриный суп или смешать в салате с морковью и курагой. 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!