Сельдерей, запеченный с помидорами и беконом
Описание рецепта
Это очень вкусно, рецепт я привезла из Венеции, там такой сельдерей подают ко взбитой треске. Лука и помидоров добавляйте столько, сколько вам хочется. Что касается самого сельдерея, то его яркий зеленый цвет дает ощущение праздника и лета, а что еще нам нужно, когда за окном погода не очень?
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Слово редактора
Запечённый сельдерей с помидорами и беконом — отличное блюдо для тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Черешковый сельдерей придаёт блюду свежесть и лёгкость, а бекон добавляет насыщенности и аромата. Такое блюдо хорошо подойдёт не только к рыбе, но и к мясным деликатесам или как самостоятельное горячее на лёгком ужине. Попробуйте экспериментировать с разными сортами помидоров — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. Блюдо прекрасно впишется в меню летнего ужина, но и в холодное время года напомнит о тёплых деньках.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдерей стебли12шт.
- помидоры черри300г
- бекон150г
- лук красный1шт.
- оливковое масло4ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.7ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории251кКал10.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Прогревайте духовку не менее 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильную температуру в начале запекания.
- Шаг 2
Сельдерей опустить на несколько минут в кипящую подсоленную воду, чтобы он стал немного мягче.
Время бланширования сельдерея зависит от его толщины — проверяйте готовность на ощупь: стебли должны стать чуть мягче, но не потерять хрусткость.
- Шаг 3
Бекон нарезать небольшими кусочками.
Для равномерной обжарки нарезайте бекон одинаковыми кусочками.
- Шаг 4
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить бекон.
Обжаривайте бекон на среднем огне, чтобы он выпустил жир, но не подгорел. Излишки жира можно слить, чтобы блюдо не было слишком жирным.
- Шаг 5
Красный лук почистить, нарезать полукольцами, добавить в сковороду с беконом и обжарить все вместе.
Лук должен стать мягким и слегка золотистым — это добавит аромат блюду. Следите, чтобы не пережарить.
- Шаг 6
Помидоры разрезать пополам.
Если помидоры очень сочные, можно слегка присыпать их солью перед разрезанием — это поможет убрать излишек влаги.
- Шаг 7
Противень выстелить бумагой для выпечки, сбрызнуть ее оставшимся оливковым маслом, выложить сельдерей, помидоры, посолить и поперчить, сверху разложить обжаренный бекон с луком.
Распределяйте ингредиенты равномерно по противню, чтобы они запекались одинаково. Можно слегка перемешать сельдерей с маслом для более насыщенного вкуса.
- Шаг 8
Запекать в разогретой духовке 20‒25 минут.
Готовность можно определить по мягкости сельдерея и лёгкой румяной корочке на помидорах и беконе.
На заметку
Запечённый сельдерей с помидорами и беконом лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается вкус. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. Блюдо отлично сочетается со взбитой треской, а также может служить гарниром к куриным или рыбным блюдам.