Приготовив этот суп, можно впервые увидеть, как все будут просить добавку “первого”.
Если честно, я люблю супы, которые выглядят эффектно. Как красивы минестроне и сливочная уха с красной рыбой! В топ-3 вошел бы и "Панадель" — прозрачный насыщенный бульон с тонкими блинчиками, нарезанные соломкой;
Классически этот суп готовят на говяжьем бульоне, но я чаще варю его на крепком курином, как в рецепте от читательницы "Едим Дома".
В "Панадель" действительно идут блины, но их нарезают соломкой. Получается интересная альтернатива лапше и вермишели. Для красоты блинчики можно подкрасить шпинатом, паприкой, рубленой петрушкой, карри или тыквой.
Для супа:
Для блинного теста:
Доведите готовый бульон до слабого кипения. Делаю его по рекомендациям Юлии Высоцкой.
Нарежьте овощи соломкой и пассеруйте на растительном масле или на снятом с бульона курином жире и отправьте в кастрюлю. Варите на минимальном огне.
Разберите отварное мясо с костей, нарежьте или разделите на волокна. На время оставьте в стороне.
Для блинов смешайте муку, яйцо, молоко, воду и масло. Тесто должно быть жидким. Подкрасьте по желанию и испеките тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде.
Готовые блины сверните плотными рулетами, остудите и нарежьте тонкими полосками слегка наискосок.
Осталось только подать суп. В тарелку выложите блинную лапшу, добавьте мясо, залейте горячим бульоном с овощами и посыпьте свежей зеленью.
После Масленицы начинается пост, но блинный суп может остаться в рационе. Пеките постные блинчики и заливайте их овощным бульоном.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru