Суп «Панадель» (бульон с блинчиками)

По рецепту суп варится на говяжем бульоне, но у меня бульон из настоящей домашней курочки, варить — не переварить!:) Но аромат от такого бульона — взрыв! Итак, в кастрюле имеем 2,5 литра бульона, сваренного по всем правилам (луковица, морковка, корень петрушки). Теперь лук режем полукольцами, морковь и сельдерей — соломкой.

На растительном масле (или на курином жиру с бульона, аккуратно снятого ложкой) слегка пассируем овощи и выкладываем в медленно кипящий на слабом огне бульон, пусть варятся.

Тем временем быстренько разбираем мясо с костей и переходим к блинчикам.

Из муки, яйца, масла, молока и воды замешиваем тесто на блины. Оно должно получиться жидковатым, чтобы легко растекалось по блинной сковороде, создавая тонкий блинный шедевр. Если что, по чуть-чуть добавляйте воды и размешивайте, но в принципе, мне кажется, что пропорции мука–вода я угадала (в процессе подливала на глаз).

Замесив тесто, разделите его на 3 части, в одну часть добавьте паприку, в другую — карри, в третью — рубленную петрушку. У вас получится блинчиков 6 из этого количества.

Свежеиспеченные блинчики сверните тугой трубочкой, дайте им остыть и нарежьте (лучше слегка наискосок, не так разворачиваться будут).

Теперь оформляем тарелку: выкладываем блинчики, мясо, наливаем бульон с овощами, посыпаем петрушкой. Приятного аппетита!