Холодное лакомство своими руками: 3 рецепта домашнего мороженого на любой вкус — врач сказала, как есть, чтобы не заболеть

Раньше казалось, что для домашнего мороженого обязательно нужна мороженица, а оказалось — хватит пары простых ингредиентов, морозилки и капли терпения.

Домашнее мороженое получается совсем не таким, как магазинное. В нем нет лишних добавок, о происхождении которых мы могли бы только догадываться, а вкус получается, как у десерта из детства. 

Редакция "Едим Дома" собрала 3 способа приготовить домашнее мороженое на молоке и сливках, на твороге и на сметане. 

Мороженое пломбир "Вкус детства"

Многие помнят тот самый сливочный вкус мороженого в вафельных брикетах. Сегодня лакомство из детства получится повторить дома. Домашний пломбир получается плотным, нежным и без ледяных кристаллов — главное, не забывать перемешивать его в процессе заморозки.

Ингредиенты:

• молоко 3,2% — 300 мл
• сливки 33–35% — 250 мл
• сухое молоко — 35 г
• сахар — 90 г
• кукурузный крахмал — 10 г
• ванильный сахар — 1 пакетик

Как готовим:

1. Смешайте сухое молоко, сахар и ванильный сахар, влейте большую часть молока и доведите до кипения.
2. Отдельно разведите крахмал в оставшемся молоке и введите в горячую смесь. Проварите до загустения и полностью остудите.
3. Холодные сливки взбейте до мягких пиков и аккуратно соедините с молочной основой.
4. Уберите в морозилку на 5–6 часов, каждые 30 минут перемешивая массу.

Творожное эскимо

Творожное мороженое получается одновременно похожим и на мороженое, и на глазированные сырки. По оригинальному рецепту делают десерт с кокосовой пастой, но вместо нее можно использовать арахисовую или фундучную.

Ингредиенты:

• творог 2% — 360 г
• сгущенное молоко — 100 г
• ореховая или кокосовая паста — 100 г
• шоколад — 200 г
• растительное масло — 50 мл

Как готовим:

1. Смешайте творог, сгущенку и пасту, пробейте блендером до гладкости.
2. Разложите массу по формам для эскимо и заморозьте минимум на 2–3 часа.
3. Растопите шоколад с растительным маслом.
4. Достаньте эскимо из формы и быстро окуните в глазурь. Оставьте еще на 20–30 минут, чтобы шоколад схватился. 

Мороженое с кокосом и яблоком на сметане

Самый необычный вариант в подборке — сметанное мороженое. Сметана делает десерт чуть похожим на замороженный йогурт, более легкий, чем классический пломбир.

Ингредиенты:

• сметана 20% — 150 г
• черничный джем — 1 ст. л.
• яблоко — ½ шт.
• кокосовая стружка — 1,5 ст. л.

Как готовим:

1. Смешайте охлажденную сметану с джемом и тертым яблоком.
2. Добавьте кокосовую стружку и хорошо перемешайте.
3. Переложите массу в формы и уберите в морозилку до полного застывания.

Можно ли заболеть от мороженого — отвечает врач

Терапевт и кардиолог Юлия Маршинцева объяснила "Едим Дома", что само по себе мороженое не вызывает простуду.

"Если в нас не вселился вирус, то мы никогда не заболеем, даже если переохладились. Но часто бывает сочетание факторов, например, человек где-то поймал вирус, он еще до конца не вселился. И тут произошло переохлаждение. Конечно, оно поспособствует внедрению вируса", — объяснила врач.

А вообще, при обычном фарингите холод иногда помогает временно уменьшить боль в горле. Только при хронических заболеваниях вроде тонзиллита такой способ способен ухудшить состояние.