+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Мороженое пломбир. Вкус детства

Мороженое пломбир. Вкус детства
Мороженое пломбир. Вкус детства
Мороженое пломбир. Вкус детства
Мороженое пломбир. Вкус детства
Мороженое пломбир. Вкус детства
Мороженое пломбир. Вкус детства
Мороженое пломбир. Вкус детства
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Мороженое — одно из самых любимых лакомств детей и взрослых. Наверное, многие из нас помнят вкус того пломбира из детства, сливочного, тающего во рту. Советское мороженое считалось одним из самых вкусных в мире, потому что производство четко регламентировалось ГОСТом, который исключал возможность присутствия в мороженом любых растительных жиров, исключительно цельное молоко, сливки, сливочное масло, допускалось сухое молоко. В качестве загустителей — агар-агар и крахмал. Из чего состоит сейчас мороженое, мы хорошо знаем, достаточно почитать состав на этикетке, так что лучше всего делать мороженое дома, дело это совсем не хлопотное, и в качестве продуктов будете уверены. Долго искала рецепт мороженого, которое бы по вкусу напоминало то из детства, и нашла в журнале у И. Чадеевой, за что ей огроменное спасибо. Очень вкусный пломбир получился, нежный, сливочный, тающий во рту! Попробуйте обязательно. Главное — использовать жирные сливки.

Пищевая ценность блюда

1835
кКал
78%
Белки24 г
Жиры102 г
Углеводы208 г
% от дневной нормы
6 %
20 %
15 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
300 мл
250 мл
35 г
90 г
10 г
1 пакет
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту13

Добавить фотографию
еще 9
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
В кастрюльке смешиваем сухое молоко, сахар, ванильный сахар.
В кастрюльке смешиваем сухое молоко, сахар, ванильный сахар.
На весь экран
Доливаем 250 мл молока, размешиваем и доводим смесь до кипения.
Доливаем 250 мл молока, размешиваем и доводим смесь до кипения.
На весь экран
В отдельной посудине смешиваем 50 мл молока с кукурузным крахмалом.
В отдельной посудине смешиваем 50 мл молока с кукурузным крахмалом.
На весь экран
Добавляем в кипящую молочную смесь и варим крем несколько минут до загустения. Полностью охлаждаем.
Добавляем в кипящую молочную смесь и варим крем несколько минут до загустения. Полностью охлаждаем.
На весь экран
Сливки взбиваем до мягких пиков. Сливки должны быть тоже холодными!
Сливки взбиваем до мягких пиков. Сливки должны быть тоже холодными!
На весь экран
Венчиком смешиваем обе массы.
Венчиком смешиваем обе массы.
На весь экран
Выливаем мороженое в контейнер и ставим в морозильную камеру. Каждых 30 минут мороженое перемешиваем деревянной ложкой или взбиваем блендером, чтобы избежать кристализации.
Выливаем мороженое в контейнер и ставим в морозильную камеру. Каждых 30 минут мороженое перемешиваем деревянной ложкой или взбиваем блендером, чтобы избежать кристализации.
На весь экран
Через 5–6 часов мороженое готово.
Через 5–6 часов мороженое готово.
поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(156)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 179
Отправить
lamina.mir
lamina.mir
5 месяцев назад

Тоже делаю это мороженое не первый год, прям отличный рецепт! Вот сейчас наступает лето и я снова нашла эту ссылочку в закромах. Да, мороженное чуть чуть не стандартное по вкусу, но мега жирное, вкусное и огромный плюс в том, что сахар можно спокойно заменить на сахарозаменитель и рецептура от этого не сломается

Roksy
Roksy
1 год назад

Мой любимый рецепт мороженого. Идеальное, средней легкости (для фигуры))), сливочный вкус. Всегда его делаю уже N лет.

Елена Селихова
Елена Селихова
3 года назад

Не ем мороженное вообще, потому что аллергия на сухое молоко. А так хочется... Может кто знает рецепт без сухого молока?

Roksy
Roksy
1 год назад
Елена Селихова,

Классический рецепт мороженого - это желтки, сахар, молоко, сливки. Дерзайте - в инернете полно рецептов.

Анастасия
Анастасия
1 год назад

Я уже несколько лет подряд хотя бы 1 раз за лето делаю это мороженное,оно мне ооочень нравится,хоть я чаще шоколадное делаю😀

lamina.mir
👍
1
lamina.mir
1 год назад

делала в мороженице, текстура мороженого очень классная, напомнило икеевское мягкое мороженое, а по вкусу оно странное... вроде вкусное, но странное, возможно это из-за сухого молока. по вкусу напоминает магазинное мороженое в стаканчике ГОСТ

Показать еще комментарии

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.