Творожное эскимо
Описание рецепта
Вкуснейшее лакомство.
Слово редактора
Творожное эскимо — отличная альтернатива магазинному мороженому. Такое лакомство не только порадует детей, но и станет полезным десертом для всей семьи. Благодаря использованию натуральных ингредиентов вы сможете контролировать уровень сахара и жирность. Попробуйте экспериментировать с вкусами: замените ореховую пасту на ягодное пюре или добавьте цедру цитрусовых. Домашнее эскимо прекрасно подойдёт для летнего чаепития или в качестве освежающего десерта после обеда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 2%360г
- молоко сгущенное100г
- ореховая паста100г
- шоколад200г
- растительное масло50мл
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории468кКал19.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эскимо у нас будет со вкусом кокоса. Для этого понадобится кокосовая паста, она твердая, ее необходимо прогреть в микроволновке до текучего состояния. В миске смешиваем творог, сгущенное молоко и пасту.
При прогреве кокосовой пасты в микроволновке следите, чтобы она не перегрелась и не потеряла вкус — проверяйте каждые 15–20 секунд. Творожная масса должна быть хорошо перемешана, чтобы не осталось комочков.
- Шаг 2
Пробиваем блендером до однородной консистенции.
При использовании блендера начинайте с низкой скорости и постепенно увеличивайте её — так масса будет более однородной и воздушной.
- Шаг 3
Форму для эскимо наполняем творожной массой, хорошо утрамбовывая, вставляем палочки и убираем в морозилку на 2–3 часа, можно больше.
Чтобы масса лучше держала форму, можно предварительно охладить её в холодильнике 30–40 минут перед заморозкой. Убедитесь, что форма для эскимо чистая и сухая.
- Шаг 4
Достаем замороженные эскимо. Быстро окунаем в глазурь и выкладываем на поверхность, застеленную пергаментом. Шоколад на холодной массе очень быстро застывает. Далее необходимо эскимо убрать в холодильник на пару часов.
Для равномерного покрытия глазурью окунайте эскимо медленно и аккуратно. Если шоколад начинает застывать слишком быстро, слегка подогрейте его — он должен быть достаточно жидким, чтобы хорошо обтекать мороженое.
На заметку
Готовое творожное эскимо лучше хранить в морозилке до момента подачи — так оно сохранит текстуру. Глазурь будет лучше держаться, если перед покрытием шоколадом эскимо немного подтаять при комнатной температуре. Для разнообразия можно заменить ореховую пасту на другую (например, арахисовую или кунжутную) — это изменит вкус, но не повлияет на консистенцию.