Рецепт

Кубанское гаспачо

Констанция21 августа 2017

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Согласитесь, что вкус запеченных томатов и перцев, меняется кардинальным образом! Их вкус становится более сладковатым, более выразительным. А если еще и помидоры свои хорошие — сочные и мясистые, сахарные на изломе, то отличный результат гарантирован. Кубанский томатный суп хорош и холодным, и горячим. Но он особенно вкусен с бутербродами из рижских шпрот на бородинском хлебушке! За основу взят рецепт Анны Людковской.

Ингредиенты

Основные

помидоры

800 г

перец сладкий красный

1 шт.

лук репчатый

½ шт.

растительное масло нерафинированное

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Перец и помидоры хорошо промыть, вытереть насухо. Уложить в противень, застеленный фольгой.

шаг 2/8

Сбрызнуть половиной подсолнечного масла и поперчить. Отправить в разогретую до 160°С духовку на 1,5 часа. За 15-20 минут до готовности добавить в овощам зубчик чеснока.

шаг 3/8

За это время овощи немного осядут, на помидорах лопнет кожица.

шаг 4/8

Дать овощам остыть до теплого состояния. Очистить от кожицы, у перцев удалить семена и плодоножку. Загрузить овощи в блендер, туда же добавить овощной сок с противня.

шаг 5/8

Добавить к овощам нарезанный кубиками красный лук. Посолить, поперчить, влить оставшееся растительное масло и измельчить в блендере до однородности. Если суп густоват, долить немного кипяченной воды.

шаг 6/8

Разлить суп по пиалам.

шаг 7/8

Осталось украсить томатный суп зеленью, положить сверху пару шпрот и сделать бутерброды со шпротами.

шаг 8/8

И можно подавать кубанский томатный суп со шпротами. Приятного аппетита! Угощайтесь!

Комментарии — 10

ЭLENA

6 лет назад

Ах до чего же фотЫ аппетитные👍Супчик красавчик...мммм со шпротиками ...ммм😋😋😊

Констанция

6 лет назад