Курица в остро-сладком соусе

Рецепт от ANDY SHEF. Он называет блюдо не иначе как шедевр. Так как мне очень нравятся и импонируют его рецепты основных блюд, было решено повторить шедевр у себя на кухне. Хочу предупредить, что количество ингредиентов рассчитано на действительно острое блюдо, о чем, собственно, и говорит его название, но я регулировала остроту по вкусу моего семейства, а вы вольны решать сами. В рецепте 4 источника различной остроты: чеснок, имбирь, перец чили и соус табаско. Совсем не обязательно плакать от остроты,  ведь можно получать от нее наслаждение! Что бы я изменила в рецепте? Чтобы избежать горечи, я бы вместо пива добавила куриный бульон и добавила бы лаймовый сок вместо его долек.