☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Тыквенно-гречневые бискотти

Тыквенно-гречневые бискотти

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Солнечная вкусная тыква — отличный ингредиент для ароматного гречнегово печенья (бискотти). Я его готовила два года назад, и этот аромат свежеиспеченного печенья настолько необычен и завораживает, что с легкостью забыть его не возможно. А повторить рецепт как-то не получалось... Для тех, кто не использует этот замечатльный по своим свойствам и вкусу овощ, тыквенно-гречневые бискотти будут в новинку. Делюсь с вами моим рецептом!

Ингредиенты

Основные:
тыквенное пюре
250 г
мука
150 г
гречневые хлопья
80 г
сахар
140 г
сахар коричневый
30 г
соль морская
1 щепотка
корица молотая
1 ст. л.
шоколад черный горький 75%
50 г
яйца куриные
1 шт.
сливочное масло
110 г
ванильный порошок
1 ч. л.
разрыхлитель
⅓ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Подготовить тыкву для пюре. Для этого я приготовила очищенную и порезанную на крупные куски тыкву на водяной бане (примерно, 30 минут). Так она получается мягкая водянистая. Если Будете готовить тыкву для пюре в духовке, Вам потребуется температура духовки 180°C, запекать 40–45 минут, кусочки получатся менее водянистыми, и для теста тогда ориентируйтесь по количеству муки, т. е. кладите чуть меньше муки или гречневых хлопьев.
шаг 2/9
Пюрировать приготовленную тыкву в блендере.
шаг 3/9
В миску добавляем просеянную муку, соль, (я добавила чуточку молотого душистого черного перца для пикантности) тросниковый сахар (1 ст. л), корицу молотую, ванильный порошок, разрыхлитель. У меня не было готового разрыхлителя. Разрыхлитель я приготовила из смеси: кукурузный крахмал + сода + сухая лимонная кислота.
шаг 4/9
В миску с мукой и сыпучими ингредиентами добавить гречневые хлопья и остатки тростникового сахара. Все перемешать.
шаг 5/9
В отдельной миске смешать сахарный песок и размягченное сливочное масло, взбить до однородной массы. Далее добавить яйцо (если у вас в холодильнике яйца маленькие, возьмите 2 яйца). Взбить при помощи венчика, или миксера до светло-желтой пышной массы. В эту массу ввести тыквенное пюре, и хорошо перемешать.
шаг 6/9
В миску с мукой и сыпучими ингредиентами постепенно ввести яично-тыквенную массу, все хорошо перемешать.
шаг 7/9
В получившуюся массу добавить порубленный горький шоколад.
шаг 8/9
Разложить на противень, и отправить выпекаться в духовку, предварительно разогретую до 180°C на 30 минут.
шаг 9/9
Ароматные тыквенно-гречневые бискотти готовы. Приятного аппетита! Buon appetito!
Комментарии — 3
sayonara
3 года назад

Спасибо! Удивительно,что так мало отзывов у таких замечательных печенек. Всё получилось хорошо, и нетрудно:) Мне казалось они должны были получится более сухими, но возможно это субъективно:)Всем советую!

Tatyana Larina
3 года назад
sayonara,

Благодарю за отзыв! Возможно, кажутся сложными в приготовлении ))
А на самом деле, и у меня они получились более мягкими во второй, и последующие разы. Хотя, в ингредиентах ничего не меняла. Думаю, зависит от сорта тыквы ☺️

Tatyana Larina
3 года назад
Tatyana Larina,

А ещё, я крайне рада, что понравился рецепт!😍

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru