Рецепт

Яблочный тарт с ванильным кремом

Оксана Чуб03 октября 2017

Приготовление

1 час 5 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Осень — пора спелых ароматных яблок, и грех не воспользоваться этим и не испечь яблочный пирог. Песочное тесто по этому рецепту получится в том случае ,если хорошо взвесить все продукты. Для тарта нам понадобится лишь половина теста, остальное прекрасно хранится в холодильнике или морозилке.

Ингредиенты

Песочное тесто

Начинка

Дополнительно

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Начнем с приготовления теста. Грецкие орехи (или любые другие) мелко измельчить.

шаг 2/14

В миске смешать муку, мелкий сахар, измельченные орехи и холодное масло, нарезанное кубиками.

шаг 3/14

Смешать миксером до равномерной крошки.

шаг 4/14

Добавить яйцо и взбить (71 граммов — это среднее яйцо).

шаг 5/14

Тесто собрать в комок, разделить на 2 части. Для пирога нам понадобится только одна часть, примерно 400 граммов. Завернуть в пленку, убрать на 20 минут в холодильник. Вторую часть теста можно убрать в холодильник до недели, завернув в пленку.

шаг 6/14

Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Миксером взбить сливочный сыр, сахар, яйца и ванилин ТМ HAAS.

шаг 7/14

Добавить крахмал и взбить еще раз.

шаг 8/14

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком.

шаг 9/14

Тесто раскатать между двумя листами пергамента.

шаг 10/14

Перенести тесто в форму 26 мм, сверху накрыть бумагой и насыпать груз (фасоль или горох). Выпекать в разогретой до 200°С духовке 15 минут. Груз убрать.

шаг 11/14

На корж вылить сырную смесь.

шаг 12/14

Уложить веером яблоки и присыпать коричневым сахаром. Выпекать еще 25 минут. До красивой золотистой корочки и загустения крема.

шаг 13/14

Готовый пирог полностью остудить в форме.

шаг 14/14

Нарезать на кусочки и подавать к чаю. Хрустящий корж, нежная ванильная начинка и карамелизованные яблочки!

Комментарии — 24

Елена &&&

6 лет назад

Оксана, прими отчёт. Вторую половину теста хочу использовать для груш.
Пользуясь случаем, хочу уточнить у тебя правила сайта. Если бы я только добавила фотографию и не написала комментарий, тебе бы пришло уведомление? Уведомления на фотоотчёт не приходят? Только на комментарии?

Оксана Чуб

6 лет назад

Елена &&&,

Леночка, спасибо тебе за отчет и за фото, с грушами будет чудесно!
Если бы ты только добавила фото, я бы не узнала, уведомление об этом не приходят.

Natalia_Freitag

6 лет назад

Голосую!😉🌺🌺🌺

Оксана Чуб

6 лет назад

Natalia_Freitag,

🌹🌹🌹Спасибо

Елена