Рецепт

Шарлотка с отрубями

Альбина Кузнецова16 октября 2017

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

10 персон

Описание

Полезная и вкусная шарлотка — осенью очень актуальная выпечка. Яблоки лучше брать зеленые и кислые, например, Антоновку. Яблочные пшеничные отруби «Лито» ТМ «Биокор» идеально подойдут для этого пирога. Очень часто пеку по этому рецепту. За основу взяла рецепт Александра Селезнева.

Ингредиенты

основные

пшеничные отруби ТМ «Лито»

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Форму для запекания смазать сливочным маслом, посыпать мукой и сделать «рубашку»: встряхнуть так, чтобы вся поверхность формы покрылась мукой. Убрать форму в холодильник. Количество муки в рецепте указано без учета обсыпки формы.

шаг 2/12

Яйца комнатной температуры взбить с сахаром.

шаг 3/12

Взбиваем в крепкую пену. Рецепт немного адаптировала: уменьшила количество сахара, вместо 5 взяла 4 крупных отборных яйца, иначе яйца сильно чувствовались в готовой шарлотке.

шаг 4/12

Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать крупными кубиками.

шаг 5/12

Сбрызнуть яблоки лимонным соком и перемешать.

шаг 6/12

Хрустящие пшеничные отруби смолоть в муку. В яичную смесь просеять муку и отруби.

шаг 7/12

Аккуратно перемешать лопаткой.

шаг 8/12

Добавить соду, гашеную лимонным соком. Перемешать. Не рекомендую заменять соду на разрыхлитель или вовсе не добавлять ее. Сода не чувствуется в пироге.

шаг 9/12

Добавить яблоки и перемешать.

шаг 10/12

Выложить смесь в форму и выпекать при 175°С 50-60 минут. Где-то через 20-30 минут я накрыла шарлотку силиконовым ковриком и выпекала дальше. Шарлотка получается достаточно высокой, поэтому я выпекаю час, чтобы все внутри пропеклось.

шаг 11/12

Готовую шарлотку аккуратно вынуть из формы и обязательно остудить в течение 7-8 часов.

шаг 12/12

Подавать, посыпав сахарной пудрой. Все к столу!

Комментарии — 4

Оксана Чуб

6 лет назад

Альбина, вкусненький пирог! 😍

Альбина Кузнецова

6 лет назад

Оксана Чуб,

Спасибо, Оксана!😊