Рецепт

Главная»Рецепты»

Пенне с карамелизированным цикорием и жареными грецкими орехами

Пенне с карамелизированным цикорием и жареными грецкими орехами

Юлия Высоцкая07 мая 2010

Приготовление

35 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Вместо черного можно взять смесь нескольких видов перца.

Ингредиенты

основные

небольшой цикорий

апельсины

подсохший ржаной хлеб

семечки тыквенные

подсолнечные семечки

кунжутные семечки

орехи грецкие

петрушка

2 зубчика

оливковое масло

сливочное масло

перец черный свежемолотый

1 щепотка

соль морская

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Зубчик чеснока почистить и раздавить плоской стороной ножа.

шаг 2/11

Цикорий нарезать вдоль тонкими полосками.

шаг 3/11

Петрушку мелко порубить.

шаг 4/11

Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжаривать цикорий вместе с чесноком 2–3 минуты.

шаг 5/11

Добавить мед и грецкие орехи, слегка измельчив их руками. Посолить, поперчить, всыпать нарубленную петрушку и все перемешать.

шаг 6/11

На сухой сковороде слегка обжарить тыквенные и подсолнечные семечки, мак и кунжут.

шаг 7/11

Оставшийся зубчик чеснока почистить и раздавить плоской стороной ножа, вынуть сердцевину.

шаг 8/11

Хлеб порезать и вместе с чесноком измельчить в блендере в мелкую крошку.

шаг 9/11

Цедру апельсина натереть на мелкой терке.

шаг 10/11

Добавить к хлебным крошкам обжаренные семечки и цедру апельсина и еще раз взбить все блендером до однородного состояния.

шаг 11/11

Пенне отварить в подсоленной воде (не переварить!), выложить в сковороду к цикорию и посыпать сухарной смесью.

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

11 лет назад

Восхитительно! Очень гармоничное сочетание вкусов: сладость цикория в меду, аромат грецких орехов, вязкость сухарей, свежесть зелени, ну и вкус пасты конечно!

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru