Видеорецепты по теме
Пенне с карамелизированным цикорием и жареными грецкими орехами
Приготовление
35 минут
Рецепт на:
2 персоны
ОПИСАНИЕ
Вместо черного можно взять смесь нескольких видов перца.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
| 150 г |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 1 кусок |
| 1 горсть |
| 1 горсть |
| 1 горсть |
| 1 горсть |
| 1 пучок |
| 2 зубчика |
| 1 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 1 ч. л. |
| 1 щепотка |
| ½ ч. л. |
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Зубчик чеснока почистить и раздавить плоской стороной ножа.
На весь экран
шаг 2
Цикорий нарезать вдоль тонкими полосками.
На весь экран
шаг 3
Петрушку мелко порубить.
На весь экран
шаг 4
Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжаривать цикорий вместе с чесноком 2–3 минуты.
На весь экран
шаг 5
Добавить мед и грецкие орехи, слегка измельчив их руками. Посолить, поперчить, всыпать нарубленную петрушку и все перемешать.
На весь экран
шаг 6
На сухой сковороде слегка обжарить тыквенные и подсолнечные семечки, мак и кунжут.
На весь экран
шаг 7
Оставшийся зубчик чеснока почистить и раздавить плоской стороной ножа, вынуть сердцевину.
На весь экран
шаг 8
Хлеб порезать и вместе с чесноком измельчить в блендере в мелкую крошку.
На весь экран
шаг 9
Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
На весь экран
шаг 10
Добавить к хлебным крошкам обжаренные семечки и цедру апельсина и еще раз взбить все блендером до однородного состояния.
На весь экран
шаг 11
Пенне отварить в подсоленной воде (не переварить!), выложить в сковороду к цикорию и посыпать сухарной смесью.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Макароны на завтрак — это очень вкусно и полезно, ведь эта еда дает энергию и силу, заряжает бодростью и насыщает на целый день. Недаром говорят: «Завтрак съешь сам», и сегодня мы этим займемся. Поставим макароны пенне вариться, а пока растопим на сковороде 1 ч. л. сливочного масла с 1 ст. л. оливкового масла без запаха и слегка обжарим дольку чеснока. Нарезаем стебли цикория вдоль по всей длине, обжариваем в масле с чесноком, и когда он слегка размягчится, высыпаем горсть грецких орехов. Орехи можно слегка раскрошить руками или оставить половинками. Вскоре вы убедитесь, что макароны с орехами — это очень яркое и пикантное блюдо.
Добавляем к цикорию столовую ложку меда, щедро перчим любыми видами перца, подсаливаем, всыпаем мелко порезанную петрушку и хорошо размешиваем соус. Сливаем воду из кастрюли с макаронами и смешиваем их с цикорием, а посыпать можно сыром или смесью из молотого хлеба и семян. Макароны с грецкими орехами, приправленные этой оригинальной посыпкой, очень вкусны и необычны. Смесь готовится легко — обжариваем на сковороде подсолнечные и тыквенные семечки, кунжут и мак, измельчаем ржаной хлеб с чесноком в блендере, смешиваем с семенами и цедрой апельсина, а потом посыпаем макароны. Такая заправка заменяет сыр и подходит для тех, кто сидит на диете. Хотя сыр с макаронами всегда вне конкуренции!
Восхитительно! Очень гармоничное сочетание вкусов: сладость цикория в меду, аромат грецких орехов, вязкость сухарей, свежесть зелени, ну и вкус пасты конечно!