Пенне с карамелизированным цикорием и жареными грецкими орехами
Описание рецепта
Вместо черного можно взять смесь нескольких видов перца.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пенне150г
- небольшой цикорий1шт.
- апельсины1шт.
- подсохший ржаной хлеб1кусок
- семечки тыквенные1горсть
- подсолнечные семечки1горсть
- кунжутные семечки1горсть
- орехи грецкие1горсть
- петрушка1пучок
- чеснок2зубчик
- мак1ст. л.
- мед1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- сливочное масло1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы98г32.67% от дневной нормы
- Калории1157кКал48.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Зубчик чеснока почистить и раздавить плоской стороной ножа.
- Шаг 1
Цикорий нарезать вдоль тонкими полосками.
- Шаг 2
Петрушку мелко порубить.
- Шаг 3
Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжаривать цикорий вместе с чесноком 2–3 минуты.
- Шаг 4
Добавить мед и грецкие орехи, слегка измельчив их руками. Посолить, поперчить, всыпать нарубленную петрушку и все перемешать.
- Шаг 5
На сухой сковороде слегка обжарить тыквенные и подсолнечные семечки, мак и кунжут.
- Шаг 6
Оставшийся зубчик чеснока почистить и раздавить плоской стороной ножа, вынуть сердцевину.
- Шаг 7
Хлеб порезать и вместе с чесноком измельчить в блендере в мелкую крошку.
- Шаг 8
Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
- Шаг 9
Добавить к хлебным крошкам обжаренные семечки и цедру апельсина и еще раз взбить все блендером до однородного состояния.
- Шаг 10
Пенне отварить в подсоленной воде (не переварить!), выложить в сковороду к цикорию и посыпать сухарной смесью.