Рецепт

Ореховое печенье

Женя jennysmile8304 января 2018

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

10 персон

Описание

Рассыпчатое, ароматное ореховое печенье — что может быть лучше к чаю или… да! в новогодние подарки! Печенье получается просто необыкновенно вкусным! Ореховую муку можно купить готовую (фундучную, миндальную, фисташковую, кешью), а можно приготовить самим, просто перемолов орехи в кофемолке или блендере

Ингредиенты

Для теста

Для обсыпки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Масло оставить при комнатной температуре на 3-4 часа, чтобы оно как следует размягчилось.

шаг 2/11

Фундучную муку смешать вместе с просеянной пшеничной мукой, сахаром, ванильным сахаром (10 г) и солью. Перемешать тщательно венчиком.

шаг 3/11

Пересыпать смесь в чашу миксера, добавить желтки и масло.

шаг 4/11

Используя насадку «весло», на низких оборотах начать замешивать тесто. Сначала будет неоднородная крошка.

шаг 5/11

Которая затем начнет собираться в тесто.

шаг 6/11

Когда тесто соберется в ком — выключить миксер. Долго тесто не мешать!

шаг 7/11

Сформировать из теста шар, который завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на 1 час.

шаг 8/11

Духовку разогреть до 180°С. От теста отщипывать кусочки теста, скатать из них шарики, обвалять в ванильном сахаре и выложить на пергамент.

шаг 9/11

Стаканом или стеклянной стопкой с ровным дном аккуратно придавить каждый шарик, сформовав печенье. Толщина около 5-7 мм.

шаг 10/11

Выпекать печенье в хорошо разогретой духовке около 10-12 минут. Важно не перепечь печенье, как только края стали золотиться, вынимать противень из духовки.

шаг 11/11

Печенье получается очень нежным и рассыпчатым.

Комментарии — 7

Марина

6 лет назад

Я делала примерно такие же с грецким орехом. Причем просто молола его в блендере, кусочки достаточно крупные, но в готовом печенье не чувствуется. Очень вкусные печеньки, подтверждаю! :)

golkka

6 лет назад

Структура интересная! Мука из фундука - из очищенного или с кожицей и надо ли его просушивать перед размалыванием?

Женя jennysmile83

6 лет назад

golkka,

подсушивать не нужно. Можно из неочищенного

ЭLENA

6 лет назад

Женя, печенье на изломе просто волшебное!!!😘👌👏

Женя jennysmile83

6 лет назад