Рецепт
Главная»Рецепты»
Пахлава с пряностями

Пахлава с пряностями

Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
Описание
Пахлава, но не сладкая, привычная всем, а с томатами, шпинатом, брынзой, рикоттой и кедровыми орешками. Очень вкусное сочетание. Делала в первый раз, нашла рецепт в книге, привлек мое внимание именно тем, что пахлава оказалась несладкой. Опробовала, всем понравилась такая вариация, теперь несу рецепт вам.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Кедровые орешки обжарить на среднем огне и на сухой сковороде до выделения характерного аромата.
шаг 2/14
Почистить и нарезать мелко репчатый лук, чеснок. Помидоры разрезать, очистить от семенной части, удалить сок, нарезать кубиками. Достать шпинат и рикотту с фетой (у меня белая фета).
шаг 3/14
Лук и чеснок обжарить на медленном огне, в небольшом количестве растительного масла до мягкости лука (5 минут).
шаг 4/14
Добавить шпинат, я взяла замороженный, но считаю, что лучше использовать свежий, будет меньше жидкости. Добавить нарезанные томаты и тушить до выпаривания жидкости в течение примерно 6–10 минут. Переложить в чашу и дать слегка остыть.
шаг 5/14
Добавить в шпинатную смесь рикотту, фету, кедровые орешки и мускатный орех, перец черный душистый. Кому необходимо, можете добавить соль. Все перемешать. Начинка готова. Тут я хочу сказать, что я начинку приготовила с вечера, а пекла уже на следующий день. Это очень удобно при нехватке времени.
шаг 6/14
Заранее разморозить тесто фило. Нам потребуется 6 листов.
шаг 7/14
Взять форму размером 20*28 см (можно ориентироваться на эти размеры, но это не критично, если у вас будет, например, квадратная форма), смазать растительным маслом. Выстелить дно и бока тестом 2-мя листами теста фило. Тесто должно свисать с формы.
шаг 8/14
Выложить половину начинки на тесто.
шаг 9/14
Накрыть еще 2 листами теста. Выложить оставшуюся начинку.
шаг 10/14
Завернуть аккуратно свисающие края теста вовнутрь.
шаг 11/14
Накрыть оставшимися 2 листами, подоткнув края. Чего я не сделала, и у меня тесто в процессе выпекания распушилось, но это мне даже понравилось, за его некую небрежность. Смазать поверхность растительным маслом при помощи силиконовой кисточки и поставить в духовку при нагреве в 200°С на 30 минут, или пока тесто не станет хрустящим и золотистым.
шаг 12/14
Пахлава в разрезе.
шаг 13/14
Лучше всего пахлаву резать в холодном виде, просто мне не терпелось посмотреть вовнутрь и попробовать.
шаг 14/14
Приятного аппетита!
Комментарии — 42
AlenaZaytseva
6 лет назад

Разрез сногсшибательный 😍💯👌👏

Елена
6 лет назад
AlenaZaytseva,

Алена, спасибо 😍 хотя мне наоборот кажется, что не особо то и удачный разрез 🤔😅

AlenaZaytseva
6 лет назад
Елена ,

Шаг 12 оооочень аппетитный 😉😋

Елена
6 лет назад
AlenaZaytseva,

спасибо😍🙈🌷💖

Nora
6 лет назад

Шикарно!! 👏 Это очень вкусно! 😋 Я просто фанат теста фило😍 в Греции фантастические пироги с ним делают🙌 Помню, когда в прошлом году попробовала в Греции пирог с сыром поняла, что никакое хачапури с ним не сравнится. Это был просто невероятный пирог! 🙉😋 Так что мне если можно самый большой кусочек 😂😜

Елена
6 лет назад
Nora,

не, Норочка, не сравнивай, я большой любитель кавказской кухни, и хачапури в частности - это нечто 😇😍 хотя я не пробовала тот греческий пирог😋😂

Nora
6 лет назад
Елена ,

Вот все без ума от хачапури, а по сути это ведь просто лепешка с сыром ( говорю шепотом) 😂😜 а вот фило для меня-это высший пилотаж😍 но все конечно дело вкуса. Ой, сейчас вспомнила, там еще готовили такую штуку: сыр в слоеном тесте запекали и поливали-это все медом😋 ммм мама дорогая, как же это вкусно! 😂😋

Елена
6 лет назад
Nora,

я выросла на Кавказе, и полжизни прожила там, поэтому и люблю всё наше😋 так тебе надо было втереться в доверие к повару и выпытать рецептик 😋😅🙊

Nora
6 лет назад
Елена ,

Рецептик знаю🙌 но тут нет такого сыра и такого меда😢

Елена
6 лет назад
Nora,

😭 ну вот, обидно😟

ЭLENA
6 лет назад
Nora,

Нора, щщщас от прочитанного умру ("сыр в слоеном тесте запекали и поливали-это все медом"!!!)😂😋😍

Nora
6 лет назад
ЭLENA,

😂 Лена, это просто ну очень вкусно😋

Елена
6 лет назад
Nora,

Норочка, спасибо за голос, очень приятно🌹❣🙈

Nora
6 лет назад
Елена ,

Леночка, пожалуйста!! Очень рада, что рецепт стал РД!! Поздравляю!! 😍😘👏🎊

Елена
6 лет назад
Nora,

Спасибо 😍😍😍

Лена loneil
6 лет назад

Ого! Какой суперный рецепт, Леночка😁😘👏👏👍 первый раз встречаю пахлаву не сладкую если честно🤔😂🤣 но здесь такой роскошный состав, что по своей оригинальности твой вариант мог бы поспорить и с привычной всем пахлавой с медо и орешками! Присоединяюсь! Шикарно💐🌺👋

Елена
6 лет назад
Лена loneil,

😃 спасибо, Ленок 🌹🎈 согласна, не сладкую пахлаву я встретила тоже впервые, чем рецепт и зацепил🙈😄 но конечно медовая пахлава -это божественно 😇👌

Мальва
6 лет назад

Леночка, интересный рецепт, 🌷спасибо, что поделилась, мне, пожалуйста, с шага 12 фоточку и кусочек))))😍😋😋

Елена
6 лет назад
Мальва,

Леночка, спасибо большое, рада, что рецепт понравился, с удовольствием бы угостила 🤗😍🍴

vicky
6 лет назад

Лен, вкуснятина 😋начинка здоровская 👍ну а фило!!! 🌞я прям представила себя в отпуске в Греции, ну или в Турции 🌴

Елена
6 лет назад
vicky,

ох, ну не дразнись, Викусь, а то размечтаюсь, я бы от недельки в Греции не отказалась сейчас 😅😎 а начинка да, оч вкусная, спасибо 😋

Nora
6 лет назад
vicky,

+1 только у греков мне больше нравится😇😜

vicky
6 лет назад
Nora,

И мне👍мы как раз в Греции такую вкуснятину в первый раз пробовали: стоял на столе огромный противень 😉с ещё тёплой "запеканкой " и как раз с шпинатной начинкой 😋🌴😋

vicky
6 лет назад
Елена ,

Лен, а ты знаешь, если шпинат разморозить, то лишнюю жидкость можно отжать😊🌱

Елена
6 лет назад
vicky,

Викуль, не поверишь, первый раз использовала замороженный шпинат на своей кухне 😆обычно только свежий, поэтому твой совет очень важен📌✍, спасибо 🙈🙋💖

vicky
6 лет назад
Елена ,

😊💋

Больше рецептов на edimdoma.ru