Рыбу разморозить не до конца, чтобы резать было хорошо. Ополоснуть. Отрезать голову, убрать внутренности и черную пленку.
шаг 2/10
Нарезать на кусочки, посолить, поперчить, перемешать.
шаг 3/10
Разогреть с маслом подходящую по размеру сковороду и выложить туда все кусочки.
шаг 4/10
Обжарить кусочки скумбрии до румяной корочки, перевернуть лопаткой, накрыть крышкой и на медленном огне тушить минут 10.
шаг 5/10
В то время как готовится рыба, чистим и нарезаем овощи.
шаг 6/10
Обжариваем овощи на масле до размягчения, добавляем томатную пасту, сахар, соль по вкусу и специи для рыбы. Заливаем кипятком, чтобы вода была вровень с овощами. Перемешайте и попробуйте, доведите маринад до вашего вкуса, добавьте, если надо, сахар, соль, специи любимые.
шаг 7/10
Тушим маринад до готовности минут 10–15 на среднем огне. Готовность: овощи мягкие, соус яркий, однородной консистенции.
шаг 8/10
Выкладываем маринад на рыбу, разравниваем лопаткой.
шаг 9/10
Накрываем крышкой и на медленном огне тушим скумбрию под маринадом 15–20 минут.
шаг 10/10
Скумбрия готова. Я люблю ее холодной, как консервы с Родины.
А вы когда-нибудь пробовали скумбрию, консервированную в томате, из Калининградской области г. Светлый? Практически один в один получилась, только у меня не такой красный соус, а на вкус очень похожа.
Спасибо за рецепт, надо попробовать после поста :))))))))))))
вкусно- с минтаем, с окунем делала а вот со скумбрией надо обязательно сделать- она жирненькая и будет еще вкуснее- спасибо))
Спасибо , 2 скумбрии, как раз лежат в морозилке,
Из холодильника ела, вкусно очень..как консервы.
О,это несомненно вкусно! 👌
Вкусно очень. Спасибо за рецепт!