Рецепт
Творожный пирог с миндалем
Приготовление
1 час 40 минут
Описание
Этот пирог приготовлен на хрустящем, рассыпчатом миндальном тесте, творожная начинка цвета топленого молока приготовлена с добавлением ежевичного пюре, которое придает творогу не только кремовый цвет, но и оригинальный вкус. Использовала порошок ванильного пудинга (20 грамм), его можно заменить на кукурузный крахмал в том же количестве и ваниль. Творог в этом рецепте мягкий. Приглашаю всех к столу.
Использовала разъемную форму диаметром 21 см.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/15
Миндаль поместить в кипящую воду на несколько минут, откинуть на дуршлаг, очистить от шелухи. Поджарить на сухой сковороде, измельчить с помощью блендера.
шаг 2/15
Приготовить все необходимое для теста. Охлажденное масло порезать кубиками и добавить в миску с мукой (пшеничной и миндальной) и солью. Добавить сахар.
шаг 3/15
Добавить яйцо, перемешать. Порубить ножом в крошку.
шаг 4/15
Скатать в шар, замотать пленкой, убрать в холодильник на 30–60 минут.
шаг 5/15
Духовку разогреть до 190°C. Достать тесто из холодильника, снять пленку, расправить тесто руками на донышке формы, сделать бортики из теста, наколоть дно из теста вилкой, убрать в холодильник. Через 15–20 минут вынуть форму из холодильника, отправить в духовку на 18 минут. Вынуть тесто в форме из духовки, дать немного остыть.
шаг 6/15
Начинка. Ежевику разморозить, пропустить через сито в отдельную миску. Взбить масло с сахаром. Добавить сначала одно яйцо, перемешать.
шаг 7/15
Затем второе яйцо.
шаг 8/15
Взбить до однородного состояния.
шаг 9/15
Натереть цедру лимона на мелкой терке. Добавить в смесь манную крупу, порошок пудинга, цедру лимона, соль, разрыхлитель.
шаг 10/15
Добавить мягкий творог, перемешать миксером до однородного состояния.
шаг 11/15
Добавить ежевичное пюре (1,25 ст. л., не больше, чтобы не потерять нужную консистенцию начинки).
шаг 12/15
Перемешать до однородности миксером коротко.
шаг 13/15
Поместить начинку на остывшее тесто, отправить пирог в разогретую предварительно духовку до 180°C на 60–65 минут. Через 40–45 минут после начала выпечки посыпать верх пирога миндальными лепестками и выпекать 20 минут. Дать пирогу немного остыть (до теплого состояния) в духовке.
шаг 14/15
Вынуть пирог из духовки, дать остыть, пройтись ножом вдоль бортика, снять боковую часть формы.
шаг 15/15
Отправить пирог в холодильник минимально на пару часов. Снять дно формы, помогая ножом с длинным лезвием. Порезать на кусочки. Приятного аппетита!
Какой нежный и вкусный пирог!супер!😘
Леночка, спасибо большое,😍🌷 рада, что пирог понравился🌞😚😘)))
И начинка нежная, и тесто превосходное - вкусный пирожок, Леночка!👍👏💝
Леночка, вкусный, точно, 😍рада, что ты заглянула в гости🌞🌷))))
Ленусь, чудный какой пирожок!🌺💘🎉🌼⭐️💕 Знаешь, какое первое желание мое было, когда я увидела фото и быстро пробежала глазами состав - на кцхню‼️🎉 Готовить‼️💋💝🎊
Леночка,😍 творожный пирожок😚😘🌞 вкусный, конечно, остался уже в воспоминаниях, все до крошки съели, очень рада, что он понравился тебе🎈))))
Да я представляю, даже крошечки после такого обалденного пирожка должны быть подъедены подчистую😍😋😋😂
😋😚🍴🎈)))))
Сразу хочется попросить чашку чая и кусочек пирога))) Но я сомневаюсь, что что-то осталось))) 😋😃Лена, очень красиво и нежно)))
Светочка,😍 я с удовольствием тебя приглашаю на чашечку чая с пирожком🍰, спасибо за такую оценку🌼🌷🌺🌞))))
Леночка, у тебя все пироги такие нежные, очень интересный рецепт😍👏👏👏
Леночка, 😍спасибо большое на добром слове🌞🌷🌸🌺))))