Рецепт

Сочная свиная вырезка в беконе

Виктория29 июля 2018

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Очень вкусное блюдо! Свиная вырезка — довольно нежное мясо, его очень легко пересушить. Мы приготовим ее в беконе. Я взяла свежий говяжий, можно запекать в варено-копченом или сырокопченом — ориентируйтесь на свой вкус. Блюдо подойдет как на повседневный, так и на праздничный стол. Подавать вырезку будем с вкуснейшим молодым картофелем. Угощайтесь!

Ингредиенты

Основные

Гарнир

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Прежде всего, необходимо отварить молодой картофель в течение 20–25 минут после закипания.

шаг 2/15

Подготовим свиную вырезку. Зачистим ее от пленок и убираем все лишнее.

шаг 3/15

Прямо на разделочной доске распределяем все специи. Я взяла соль, перец и хмели-сунели. Вы можете подобрать специи по своему вкусу.

шаг 4/15

Прокатываем вырезку по специям, хорошо прижимая ее к доске.

шаг 5/15

Масло в сковороде разогреваем до дымка. Обжариваем свинину со всех сторон по 1 минуте.

шаг 6/15

Свинина хорошо запечаталась со всех сторон и сохранит в себе все соки при запекании.

шаг 7/15

Выкладываем бекон на пергамент.

шаг 8/15

Посыпаем бекон паприкой и выкладываем на край вырезку.

шаг 9/15

Оборачиваем беконом свинину. У меня бекон свежий, поэтому я его сверху посолила и поперчила. Если берете готовый бекон, он достаточно соленый.

шаг 10/15

На противень наливаем немного растительного масла. По углам выкладываем вареный картофель.

шаг 11/15

Придавливаем картофель толкушкой или плоской стороной широкого ножа. В центр картофелины кладем шарик моцареллы, чеснок, солим, перчим и сбрызгиваем маслом. В центр противня укладываем вырезку в беконе. Отправляем в духовку на 12–15 минут, температура — 190°C.

шаг 12/15

Готовое блюдо вынимаем из духовки. Вырезке даем отдохнуть 5 минут и нарезаем порционными кусками.

шаг 13/15

На тарелку выкладываем картофель.

шаг 14/15

На картофель кладем кусочек вырезки. Я украсила кусочек шпажкой с помидором черри и сыром.

шаг 15/15

Мясо очень сочное и нежное. С гарниром из молодого картофеля очень вкусно! Приятного аппетита!

Комментарии — 13

Лилия Я.

5 лет назад

Точно-улёт👆👍!!!😚