☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Рождественские маффины

Рождественские маффины

Приготовление
1 час 10 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Данный рецепт маффинов является универсальным. Их можно испечь на любое торжество или просто побаловать любимых в обычный день. Можно приготовить их с начинкой или, как в моем праздничном рецепте, со взбитыми сливками. Этот рецепт я люблю и потому, что в нем нет аллергенных продуктов. Я кормящая мама, и для меня это очень важный показатель.  

Ингредиенты

Для теста
яйца куриные
3 шт.
пшеничная мука
2 стакана
кефир
1 стакан
сливочное масло
100 г
сахар
180 г
сахар ванильный
1 пакет
разрыхлитель
2 ч. л.
Для крема
сливки 33–35%
400 мл
желатин
10 г
сахар
180 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Взбиваем яйца с сахаром на высокой скорости около 5 минут.
шаг 2/8
Далее добавляем 1 стакан кефира и снова хорошо перемешиваем с помощью миксера.
шаг 3/8
Добавляем растопленное сливочное масло, хорошо перемешиваем (можно также миксером).
шаг 4/8
Добавляем разрыхлитель в муку и вместе просеиваем, добавляя постепенно в нашу массу. Хорошо перемешиваем. Тесто для маффинов готово. По консистенции тесто получилось, как на оладьи.
шаг 5/8
Подготовленные формочки заполняем на 2/3 и ставим в разогретую до 170°C духовку на 40 минут. У меня электроплита, режим «верх-низ». Смазывать формочки не надо. На этом этапе можно добавить в тесто начинку, например, вареную сгущенку, джем, изюм и т. д.
шаг 6/8
Пока остывают кексы, готовим крем. Желатин (у меня быстрорастворимый) разводим в небольшом количестве воды (примерно 50 мл), подогреваем примерно до 60°C. Главное, массу не доводить до кипения и дать немного остыть до комнатной температуры. В это время можно взбить сливки с сахаром.
шаг 7/8
Сливки, венчики миксера и посуда для взбивания должны быть охлажденными. Вместо сахара можно использовать сахарную пудру. После того как взбили сливки с сахаром до мягких пиков, добавляем тонкой струйкой подготовленный желатин, все тщательно перемешиваем пару минут на высокой скорости.
шаг 8/8
Крем перекладываем в кондитерский мешок с насадкой и украшаем остывшие маффины. Отправляем в холодильник. Маффины по данному рецепту получаются несладкими, а крем придает им нежность и праздничный вид.
Комментарии — 1
Оля Демёхина
5 лет назад

Безумно вкусно 👍👍👍

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru