Рецепт
Пряничный «Наполеон» с клюквой
Описание
Очень нежный ароматный воздушный «Наполеон» с приятной клюквенной кислинкой непременно украсит праздничный стол. Подойдет как для тихих семейных чаепитий, так и для дружных веселых чаепитий с друзьями! В моей семье этот особенный тортик полюбился абсолютно всем, делюсь им с вами!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/19
Приготовим тесто. В кастрюльке смешиваем мед и сахар.
шаг 2/19
Приготовим смесь пряничных специй (молотые кардамон, мускатный орех, имбирь, корица, гвоздика).
шаг 3/19
Добавляем специи к меду с сахаром, перемешиваем, доводим на среднем огне до кипения.
шаг 4/19
Снимаем с огня, добавляем сливочное масло. Перемешиваем и даем маслу полностью раствориться. Немного остужаем смесь.
шаг 5/19
Затем добавляем яйцо и еще раз хорошо перемешиваем.
шаг 6/19
В другой чашке смешиваем муку с содой.
шаг 7/19
Добавляем к муке яично-сахарную смесь.
шаг 8/19
Замешиваем тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем на час в холодильник.
шаг 9/19
Приготовим крем. В кастрюлю наливаем молоко (400 мл), добавляем сахар и сливочное масло. Ставим смесь на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.
шаг 10/19
В другой чашке смешиваем оставшееся молоко (100 мл) с яйцами, добавляем муку, ванилин, перемешиваем.
шаг 11/19
Вливаем мучную смесь в кипящее молоко и варим на медленном огне, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Крем не должен кипеть. Готовый крем немного остужаем, добавляем бренди, перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой в контакт с кремом и убираем в сторону.
шаг 12/19
Достаем тесто из холодильника, делим на пять частей.
шаг 13/19
Каждую часть раскатываем в тонкий круг (я использовала круг от разъемной формы диаметром 24 см), накалываем вилкой и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180°C в течение 7–10 минут.
шаг 14/19
Даем коржам остыть, выравниваем края, обрезки от коржей просто ломаем руками в среднюю крошку.
шаг 15/19
Собираем торт на подложке или большой тарелке. На первый корж распределяем крем, затем укладываем второй корж.
шаг 16/19
Поверх коржа распределяем крем и поверх крема выкладываем клюкву, протертую с сахаром (можно использовать клюквенное варенье или джем), затем — опять корж, поверх коржа — крем, и опять — клюква. Клюква должна быть распределена поверх крема в двух слоях на ваше усмотрение.
шаг 17/19
Верхний корж смазываем кремом и посыпаем оставшейся от коржей крошкой. Убираем торт в холодильник на ночь.
шаг 18/19
Украшаем ягодами клюквы, листиками мяты, посыпаем немножко сахарной пудрой и подаем к чаю.
шаг 19/19
Приятного чаепития!
Привлекательный тортик👍, мне медовик напомнил и кислинка от клюквы есть) и что всего 5 коржей тоже хорошо‼️
Анюта,отличный торт!👍👍👍
Спасибо Викуличка!!!😍
С клюквой мммм вкусно))
Спасибо Оличка, угощайся!!!😋