Пряничный «Наполеон» с клюквой

Пряничный «Наполеон» с клюквой

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень нежный ароматный воздушный «Наполеон» с приятной клюквенной кислинкой непременно украсит праздничный стол. Подойдет как для тихих семейных чаепитий, так и для дружных веселых чаепитий с друзьями! В моей семье этот особенный тортик полюбился абсолютно всем, делюсь им с вами!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры29г
    36.25% от дневной нормы
  • Углеводы101г
    33.67% от дневной нормы
  • Калории714кКал
    29.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Е&
Елена &&&
Фотография блюда пользователя
Е&
Елена &&&

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовим тесто. В кастрюльке смешиваем мед и сахар.

    Приготовим тесто. В кастрюльке смешиваем мед и сахар.

  • Шаг 2 Приготовим смесь пряничных специй (молотые кардамон, мускатный орех, имбирь, корица, гвоздика).

    Приготовим смесь пряничных специй (молотые кардамон, мускатный орех, имбирь, корица, гвоздика).

  • Шаг 3 Добавляем специи к меду с сахаром, перемешиваем, доводим на среднем огне до кипения.

    Добавляем специи к меду с сахаром, перемешиваем, доводим на среднем огне до кипения.

  • Шаг 4 Снимаем с огня, добавляем сливочное масло. Перемешиваем и даем маслу полностью раствориться. Немного остужаем смесь.

    Снимаем с огня, добавляем сливочное масло. Перемешиваем и даем маслу полностью раствориться. Немного остужаем смесь.

  • Шаг 5 Затем добавляем яйцо и еще раз хорошо перемешиваем.

    Затем добавляем яйцо и еще раз хорошо перемешиваем.

  • Шаг 6 В другой чашке смешиваем муку с содой.

    В другой чашке смешиваем муку с содой.

  • Шаг 7 Добавляем к муке яично-сахарную смесь.

    Добавляем к муке яично-сахарную смесь.

  • Шаг 8 Замешиваем тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем на час в холодильник.

    Замешиваем тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем на час в холодильник.

  • Шаг 9 Приготовим крем. В кастрюлю наливаем молоко (400 мл), добавляем сахар и сливочное масло. Ставим смесь на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.

    Приготовим крем. В кастрюлю наливаем молоко (400 мл), добавляем сахар и сливочное масло. Ставим смесь на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.

  • Шаг 10 В другой чашке смешиваем оставшееся молоко (100 мл) с яйцами, добавляем муку, ванилин, перемешиваем.

    В другой чашке смешиваем оставшееся молоко (100 мл) с яйцами, добавляем муку, ванилин, перемешиваем.

  • Шаг 11 Вливаем мучную смесь в кипящее молоко и варим на медленном огне, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Крем не должен кипеть. Готовый крем немного остужаем, добавляем бренди, перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой в контакт с кремом и убираем в сторону.

    Вливаем мучную смесь в кипящее молоко и варим на медленном огне, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Крем не должен кипеть. Готовый крем немного остужаем, добавляем бренди, перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой в контакт с кремом и убираем в сторону.

  • Шаг 12 Достаем тесто из холодильника, делим на пять частей.

    Достаем тесто из холодильника, делим на пять частей.

  • Шаг 13 Каждую часть раскатываем в тонкий круг (я использовала круг от разъемной формы диаметром 24 см), накалываем вилкой и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180°C в течение 7–10 минут.

    Каждую часть раскатываем в тонкий круг (я использовала круг от разъемной формы диаметром 24 см), накалываем вилкой и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180°C в течение 7–10 минут.

  • Шаг 14 Даем коржам остыть, выравниваем края, обрезки от коржей просто ломаем руками в среднюю крошку.

    Даем коржам остыть, выравниваем края, обрезки от коржей просто ломаем руками в среднюю крошку.

  • Шаг 15 Собираем торт на подложке или большой тарелке. На первый корж распределяем крем, затем укладываем второй корж.

    Собираем торт на подложке или большой тарелке. На первый корж распределяем крем, затем укладываем второй корж.

  • Шаг 16 Поверх коржа распределяем крем и поверх крема выкладываем клюкву, протертую с сахаром (можно использовать клюквенное варенье или джем), затем — опять корж, поверх коржа — крем, и опять — клюква. Клюква должна быть распределена поверх крема в двух слоях на ваше усмотрение.

    Поверх коржа распределяем крем и поверх крема выкладываем клюкву, протертую с сахаром (можно использовать клюквенное варенье или джем), затем — опять корж, поверх коржа — крем, и опять — клюква. Клюква должна быть распределена поверх крема в двух слоях на ваше усмотрение.

  • Шаг 17 Верхний корж смазываем кремом и посыпаем оставшейся от коржей крошкой. Убираем торт в холодильник на ночь.

    Верхний корж смазываем кремом и посыпаем оставшейся от коржей крошкой. Убираем торт в холодильник на ночь.

  • Шаг 18 Украшаем ягодами клюквы, листиками мяты, посыпаем немножко сахарной пудрой и подаем к чаю.

    Украшаем ягодами клюквы, листиками мяты, посыпаем немножко сахарной пудрой и подаем к чаю.

  • Шаг 19 Приятного чаепития!

    Приятного чаепития!

Оценить55
0

Автор рецепта

Анюта МАнюта М,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Оля Демёхина
    Оля Демёхина

    С клюквой мммм вкусно))

    • Анюта М
      Анюта МАвтор рецепта

      Спасибо Викуличка!!!😍

      • Натали*Лали
        Натали*Лали

        Анюта,отличный торт!👍👍👍

        • vicky
          vicky

          Привлекательный тортик👍, мне медовик напомнил и кислинка от клюквы есть) и что всего 5 коржей тоже хорошо‼️

          Оставить комментарий