Пробовали делать майонез своими руками? Тогда вы много потеряли! Это просто чудесный соус, который готовится совсем несложно, а по вкусу намного лучше, чем магазинный вариант.
Рецепт из книги Ю. Высоцкой «Кухня — сердце дома».
Домашний майонез будем готовить с помощью небольшого венчика. Яичные желтки должны быть комнатной температуры, поэтому нужно заранее достать яйца из холодильника. Соединить в миске желтки, горчицу, щепотку соли и перца.
шаг 2/13
Венчиком все смешать. Я использую ручной способ. Можно и электрическим миксером взбить, но если вы делаете в первый раз, венчиком удобнее.
шаг 3/13
Из лимона выжать сок. Влить 1 ложку и перемешать венчиком.
шаг 4/13
Отмерить масло. Юлия использует оливковое, я в этот раз заменила на растительное. Продолжая взбивать смесь венчиком, по капле влить примерно 100 мл масла. Активно работать венчиком.
шаг 5/13
Вот такая смесь получается. Влить еще 2 ложки сока лимона. Взбить венчиком.
шаг 6/13
Продолжая взбивать смесь, влить оставшееся масло уже струйкой. Если очень густо получается, влить еще ложку лимонного сока.
шаг 7/13
Попробовать на соль. Я добавила еще щепотку.
шаг 8/13
Майонез готов. Хранить в холодильнике. Если собираетесь хранить больше двух дней, влейте в майонез ложку холодной кипяченой воды и перемешайте.
шаг 9/13
Для салата порубить капусту и помять руками. Перец нарезать кубиками.
шаг 10/13
Отварную курицу разобрать на кусочки. Перемешать с капустой.
шаг 11/13
Для заправки смешать домашний майонез, зелень укропа и давленый чеснок.
шаг 12/13
Заправить салат. Сверху разложить сухарики и тертый сыр.
шаг 13/13
Салат можно оставить пропитаться на 20 минут или есть сразу.
Красиво!
Спасибо!
Оксана, спасибо, что напомнила)))) сто лет не делала домашний майонез🙈
Пожалуйста! 🤗Конкурс дал толчок или пинок 😂