Рецепт

Тилапия а-ля натюрель

Svetlana Gorelova28 сентября 2019

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

В ресторанах дореволюционной России часто в меню можно было встретить кулинарный термин «а-ля натюрель». Это означало, что блюдо готовилось с минимальным использованием приправ, специй и соуса. Часто таким способом готовили деликатесную рыбу, телятину, молодые овощи. Этот способ позволял сохранить вкус продуктов, которые в силу своей самодостаточности не нуждались в поддержке. Тилапия как раз идеально подходит для такого блюда.

Ингредиенты

основные

тилапия филе ТМ «Магуро»

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Подготовить все необходимые продукты. Духовку разогреть до 180ºС.

шаг 2/11

Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками. В ингредиентах указан вес очищенного картофеля.

шаг 3/11

Картофель бланшируем в подсоленной кипящей воде 1 минуту. Сливаем горячую воду и отправляем овощ в ледяную. Достать картофель из воды, обсушить.

шаг 4/11

Сливочное масло растопить. На противень выкладываем пергамент, смазываем половиной сливочного масла. Вкладываем картофель в виде овала. Солим картофель щепоткой мелкой соли (или по вкусу) и смазываем оставшимся растопленным сливочным маслом. Отправляем картофель в заранее разогретую до 180ºС духовку на 10 минут.

шаг 5/11

Филе тилапии ТМ «Магуро» заранее разморозить.

шаг 6/11

Подготовленное филе посолить, поперчить и полить лимонным соком.

шаг 7/11

Достаем из духовки противень с картофелем, выкладываем на него филе тилапии и отправляем в духовку на 10 минут.

шаг 8/11

Достаем готовое блюдо.

шаг 9/11

Осторожно перекладываем на тарелку.

шаг 10/11

Украшаем петрушкой и подаем к столу.