Тилапия а-ля натюрель
Описание рецепта
В ресторанах дореволюционной России часто в меню можно было встретить кулинарный термин «а-ля натюрель». Это означало, что блюдо готовилось с минимальным использованием приправ, специй и соуса. Часто таким способом готовили деликатесную рыбу, телятину, молодые овощи. Этот способ позволял сохранить вкус продуктов, которые в силу своей самодостаточности не нуждались в поддержке. Тилапия как раз идеально подходит для такого блюда.
Слово редактора
Тилапия — лёгкая и нежная рыба, которая прекрасно подходит для запекания в духовке. Минимальное количество специй и приправ в этом рецепте позволяет полностью раскрыть её натуральный вкус. Блюдо отлично подойдёт для лёгкого ужина или обеда, а также станет хорошим вариантом для тех, кто следит за питанием. Подавайте тилапию а-ля натюрель с лёгким овощным салатом и свежей зеленью — так вы подчеркнёте свежесть ингредиентов и сделаете трапезу ещё более приятной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тилапия филе ТМ «Магуро»2шт.
- картофель100г
- лимонный сокпо вкусу
- соль2щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- сливочное масло1ч. л.
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки211г234.44% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории1081кКал45.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить все необходимые продукты. Духовку разогреть до 180ºС.Чтобы духовка прогрелась равномерно, включите её за 10–15 минут до начала приготовления. - Шаг 2
Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками. В ингредиентах указан вес очищенного картофеля.Тонкие ломтики картофеля запекаются быстрее и равномернее, становятся хрустящими по краям. - Шаг 3
Картофель бланшируем в подсоленной кипящей воде 1 минуту. Сливаем горячую воду и отправляем овощ в ледяную. Достать картофель из воды, обсушить.Бланшировка и охлаждение в ледяной воде помогают сохранить текстуру картофеля и уменьшить время запекания. - Шаг 4
Сливочное масло растопить. На противень выкладываем пергамент, смазываем половиной сливочного масла. Вкладываем картофель в виде овала. Солим картофель щепоткой мелкой соли (или по вкусу) и смазываем оставшимся растопленным сливочным маслом. Отправляем картофель в заранее разогретую до 180ºС духовку на 10 минут.Пергамент предотвратит прилипание картофеля к противню. Следите, чтобы слой картофеля был равномерным — так он пропечётся одинаково. - Шаг 5
Филе тилапии ТМ «Магуро» заранее разморозить.Размораживайте тилапию в холодильнике — так она сохранит текстуру и вкус. - Шаг 6
Подготовленное филе посолить, поперчить и полить лимонным соком.Лимонный сок не только добавит свежесть, но и слегка смягчит структуру рыбы. - Шаг 7
Достаем из духовки противень с картофелем, выкладываем на него филе тилапии и отправляем в духовку на 10 минут.Разместите тилапию так, чтобы она не перекрывала картофель — так оба ингредиента пропекутся равномерно. Следите, чтобы рыба начала слегка белеть и терять прозрачность — это признак готовности. - Шаг 8
Достаем готовое блюдо. - Шаг 9
Осторожно перекладываем на тарелку. - Шаг 10
Украшаем петрушкой и подаем к столу. - Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу — так сохраняется нежная текстура рыбы и картофеля. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 24 часов, предварительно накрыв пищевой плёнкой. Для подачи украсьте свежей петрушкой и дополните лёгким салатом из свежих овощей или отварным рисом.Оценить52
0
Комментарии
2Светочка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Вооот оказывается как называется то, что я люблю! 😋 Очень аппетитно, Светуль!