Рецепт

Ирландский содовый хлеб с орехами и жареным луком

Лена Цынкевич04 декабря 2019

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Рецепт домашнего хлеба, на приготовление которого уходит меньше часа. Это самый простой способ — не нужно месить тесто, достаточно просто смешивать продукты пару минут. Печь можно в духовке или в хлебопечке, в тесто добавлять все, что душа пожелает, разумеется, в разумных количествах: тертый сыр, любые орехи и семечки, каперсы, корнишоны. Хлеб полезный, однако есть важное правило для всех изделий из муки — если не хочешь поправиться, взвешивай порцию!

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Отмеряем сухой ржаной солод, насыпаем в большую миску.

шаг 2/15

Добавляем отруби. Подходят любые, в этом рецепте овсяные.

шаг 3/15

Насыпаем муку, подойдет обычная пшеничная мука высшего сорта или хлебопекарная.

шаг 4/15

Добавляем соду, пекарский порошок и поваренную соль (можно морскую соль мелкого помола).

шаг 5/15

Добавляем тростниковый сахар.

шаг 6/15

Мелко рубим пекан, его можно заменить грецкими орехами, по вкусу они очень похожи. Добавляем в миску измельченные орехи и семена льна.

шаг 7/15

Наливаем кефир, подойдет любой несладкий кисломолочный продукт, в традиционном ирландском рецепте — пахта.

шаг 8/15

Мелко нарезанный репчатый лук обжариваем до полупрозрачного состояния в оливковом масле, солим, перчим. Остывший лучок добавляем к остальным ингредиентам.

шаг 9/15

Смешиваем продукты сначала в миске ложкой. Тесто вязкое, клейкое, так и должно быть. Это тесто нельзя месить долго, буквально пару минут, до однородности.

шаг 10/15

Посыпаем доску мукой, выкладываем тесто, собираем в шар, сверху также посыпаем мукой.

шаг 11/15

Кладем хлебушек на противень с антипригарным покрытием, маслом смазывать противень не нужно, достаточно слегка припудрить мукой.

шаг 12/15

Далее разрезаем буханочку на 4 части, прорезаем до конца, чтобы лучше пропеклась.

шаг 13/15

Отправляем хлебушек в нагретую до 180°C духовку на 40–45 минут.

шаг 14/15

Готовую буханку остужаем на решетке.

шаг 15/15

Можно есть теплым. Это так вкусно, что многие пироги и торты не выдержат конкуренцию с домашним содовым хлебушком!