Мне нравятся легкие обеды. Тартар из лосося — это очень вкусно и изысканно! И готовится это блюдо буквально за считанные минуты. Но, как любое французское блюдо, подать его надо красиво.
Подготовим лосось, лимон, лук-шалот, огурец, оливковое масло, авокадо (у меня сорта Хаас).
шаг 2/13
Сделаем маринад для рыбы. Выжмем сок из лимона и смешаем с оливковым маслом.
шаг 3/13
Свежий лосось нарезаем небольшим кубиком и перемешиваем с маринадом из лимона и оливкового масла. Оставляем на 10 минут.
шаг 4/13
Добавим к рыбе мелко-мелко нарезанный лук-шалот. Перемешиваем.
шаг 5/13
Огурец очищаем от кожицы и семян. Нарезаем такими же кубиками, как лосось. Перемешиваем.
шаг 6/13
Половину авокадо нарезаем небольшим кубиком. Перемешиваем с остальными ингредиентами.
шаг 7/13
Перемешиваем все ингредиенты, солим и перчим по вкусу, добавляем сушеные томаты. Еще раз все перемешиваем и оставляем тартар настояться буквально 10 минут.
шаг 8/13
Вторую половинку авокадо взобьем вместе со сливками и щепоткой соли до получения однородного мусса.
шаг 9/13
Предлагаю подать тартар на подсушенном кусочке хлеба.
шаг 10/13
На хлеб выкладываем тартар.
шаг 11/13
Сверху — мусс из авокадо.
шаг 12/13
Украшаем свежим огурцом, имбирем и листиком мяты.
шаг 13/13
Я подаю тартар с соусом терияки и икрой летучей рыбы. Bon appétit!
Ням 😋‼️😘
Отлично выглядит!!!
Очень! Рыба - это то, перед чем я не могу устоять. Поэтому остаюсь сегодня здесь.