В будние дни, когда бежишь на работу, нет времени готовить завтрак. Мюсли, йогурт, бутерброд — в лучшем случае. Зато в выходной можно себя побаловать и, не торопясь, приготовить вкусный омлет. С добрым утром!
Очистить шампиньоны. Крупно нарезать. У меня были крупные портобелло, я нарезала на четвертинки.
шаг 2/6
Зеленый лук вымыть и нарезать перьями 2–3 см.
шаг 3/6
Соединить грибы и лук, добавить бальзамический уксус и оставить мариноваться на 5–10 минут.
шаг 4/6
Тем временем взбить яйца с солью и травами.
шаг 5/6
Добавить натертый сыр. У меня была моцарелла для пиццы и пармезан. Можно использовать любой твердый сыр.
шаг 6/6
Грибы с луком обжарить в смеси оливкового и сливочного масла минут 7 до румяной корочки. Выложить на отдельную тарелку. Влить яйца в сковороду, где готовились грибы. Через минуту в центр или чуть ближе к краю выложить грибы. Готовить омлет, периодически приподнимая края, чтобы ровнее приготовился и не прилип. В конце приготовления согнуть омлет пополам или сложить с двух краев к середине. Приятного аппетита!