Лепешка сырная

Сулугуни натереть на борщевой терке, пармезан — на мелкой. Добавить сушеные травы, перемешать.

В дежу миксера (я замешиваю в планетарке лопаткой) выложить сыр, добавить приправы, яйца, муку, соль, зелень и сметану, смешать до объединения.

Можно добавить 0,5 ч. л. разрыхлителя для пышности, я не добавляла.

Сковороду разогреть на среднем или чуть ниже среднего огне. Добавить немного масла (любого — растительного, гхи, я на смальце с чесноком жарила). Поставить кольцо нужного размера или просто на глаз выложить тесто, разровнять, кольцо убрать. Накрыть крышкой и жарить до румяности (минуты 2). Широкой лопаткой перевернуть и жарить на обратной стороне до румяности.

Подавать со сметаной, соусом дзадзики или творожным сыром.

Горячие лепешки при разламывании тянутся.