Особенности рецепта: Сырная лепёшка на сковороде: тянется как моцарелла

🟢 Быстро 🔥 482 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор daiquiri.

Сырная лепёшка на сковороде: тянется как моцарелла

13 июля 2026

Время приготовления 20 мин

daiquiriАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Из этих ингредиентов получается 3 лепешки диаметром 16 см, примерно 200-230 г каждая. Можно сделать размер поменьше, можно побольше, но большие сложно переворачивать. Для удобства лучше делать размером 12-16 см. Очень быстрый завтрак, особенно если у вас скучает много тянущегося сыра типа моцареллы или сулугуни.

Слово редактора

Сырная лепёшка — быстрый завтрак или перекус без духовки. Тесто замешивается из тёртого сулугуни, пармезана, яиц, сметаны и муки с зеленью и специями. Жарится на сковороде под крышкой — по две-три минуты с каждой стороны. Из указанного количества ингредиентов выходит три лепёшки диаметром 16 см весом около 200–230 граммов каждая. Подходит тем, у кого в холодильнике залежался тянущийся сыр.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры37г
46.25% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории482кКал
20.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Е&

Елена &&&

Наталья

Sweet

Шаги рецепта

Шаг 1
Сулугуни натёрла на крупной тёрке, пармезан — на мелкой. Добавила сушёные прованские травы и перемешала.
Пармезан даёт солёность, поэтому с солью лучше не перебарщивать — попробуйте тесто перед жаркой.
Шаг 2
В чашу миксера выложила тёртый сыр, добавила паприку, острый перец, сушёный чеснок, яйца, муку, соль, рубленую зелень и сметану. Смешала лопаткой до объединения.
Можно добавить 0,5 ч. л. разрыхлителя — лепёшки выйдут чуть пышнее. Без него они плотнее и тянутся сильнее.
Шаг 3
Сковороду разогрела на среднем или чуть ниже среднего огне, добавила немного растительного масла.
Вместо растительного масла подойдут гхи или смалец — на них корочка получается ароматнее.
Шаг 4
Выложила тесто на сковороду, разровняла до круга диаметром около 16 см. Накрыла крышкой и жарила около двух минут до румяности.
Удобный диаметр — 12–16 см: лепёшки большего размера сложно перевернуть, не сломав.
Шаг 5
Широкой лопаткой перевернула лепёшку и жарила на обратной стороне до румяности без крышки.
Следите, чтобы огонь не был слишком сильным: сыр внутри должен успеть прогреться, пока корочка не подгорела.
Шаг 6
Горячие лепешки при разламывании тянутся.

На заметку

Подавайте горячими — при разламывании сыр тянется. К лепёшкам хорошо идут сметана, соус дзадзики или творожный сыр. Этот рецепт с фото рассчитан на три лепёшки, но тесто легко удвоить. Остывшие лепёшки можно разогреть на сухой сковороде за минуту — вкус почти не теряется.

Оценить54

daiquiri