☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Торт «Медовик»

Торт «Медовик»

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Яркий, насыщенный медовый вкус коржей с классическим сметанным кремом, который я сделала умеренно сладким, и он чудесно оттеняет сладость коржей! Обязательно попробуйте, он вам точно понравится.

Ингредиенты

Коржи
сливочное масло
15 г
мед
45 г
сахар
100 г
сода
5 г
яйца куриные
2 шт.
мука
250 г
Крем
сметана 25%
350 г
сахарная пудра
30 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Из этого количества ингредиентов получился тортик диаметром 16 см и высотой 6 см. Смело умножайте на 2, если хотите большой торт) В большую кастрюлю выложить мед, сахар и сливочное масло. Поставить на средний огонь и дождаться, пока растопится сахар.
шаг 2/12
Сахар растопится, и масса начнет закипать. Не снимая с плиты, добавить соду и активно мешать венчиком.
шаг 3/12
Масса будет хорошо пениться и увеличиваться в объеме. Она слегка потемнеет, это нормально. Когда масса перестанет расти в объеме, снять кастрюлю с плиты.
шаг 4/12
Добавить яйца. Тщательно мешать массу венчиком, чтобы не дать яйцам свернуться.
шаг 5/12
Дать массе 5 минут остыть и затем понемногу добавить муку. Хорошо вымешивать тесто до однородности.
шаг 6/12
Тесто готово, когда оно не липнет к рукам и эластичное. Взвесить его и поделить на 10 частей.
шаг 7/12
Сформировать из частей шарики и накрыть пленкой.
шаг 8/12
Теперь нужно раскатать заготовки, толщиной 2 мм. И вырезать из них круги диаметром 16 см (обрезки также выпечь). Удобнее раскатывать и вырезать тесто сразу на пергаменте. Проколоть корж вилкой и выпекать при 170°C около 6 минут, до румяности. Готовые коржи сразу снять с пергамента и дать остыть на ровной поверхности.
шаг 9/12
Остывшие коржи собрать в стопку, а обрезки измельчить любым удобным способом в крошку.
шаг 10/12
Приготовим крем. В чашу миксера поместить сметану и сахарную пудру. Взбивать до состояния жирного йогурта. Масса должна держать форму.
шаг 11/12
Соберем торт. На каждый корж намазываем 30 г крема. И так слой за слоем. Не забудьте намазать бока и верх торта.
шаг 12/12
Теперь равномерно обсыпать торт крошкой. Мне помогла силиконовая кисточка.
Комментарии — 10
Таша
5 лет назад

спасибо, как раз хотела печь)

maria_kami
5 лет назад

Добрый день.
Подскажите пожалуйста, увеличивая пропорцию теста для медовика в два раза, на сколько увеличить пропорцию крема? Спасибо.

2202020bee
5 лет назад

Можно более подробно про обсыпку боков крошкой?
Спасибо!

Danya Kazyulin
1 год назад

Спасибо огромное за рецепт!
Мед использовал разный что гречишный, что обычный желтый и при этом пенится хорошо. Возможно вы добавляли рано соду и она сгорала, а надо добавлять когда все растаяло.

Vika Azarenkova
3 года назад

Подскажите, какой вес у торта?

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"